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涼しい日でした チーズケーキ 茄子  アメリカ産牛肉 [お菓子 クッキング]



 [晴れ]8月3日(木曜)





   皆様 おはようございます



   昨日は終日涼しくて小雨も


    エアコンも居れずに過ごしました


   たまーに涼しい日があると良いですね[るんるん][るんるん]


  

    [かわいい] 生クリームの半端があり

 

    チーズケーキ試作(スフレタイプ)


     紙型で焼いたらどうなるか???

     湯煎もそれなりに工夫しましたよ


     親しい友達にまずは試食して貰おう

     

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   ブルーベリーソースと生をトッピング

  
  トッピング無しの一個食べましたが

    フワ~っとしててスフレも良いですね

  

  
  第一弾のブッセ作りの2人から
  ”焼いてみました~”ってメールあり


  少し生地がゆるかったみたいですが味はバッチリとの事

  何回も焼いて自分のお菓子にしてね[わーい(嬉しい顔)]


  家族だけでなく友達にも食べて貰い

      感想聞くのも勉強になりますよ

 主人は帰って来てから涼しい日に畑へと行きました

 段々秋に植える物の準備の様子 


      
     畑から収穫

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  無農薬で良いのですが

     売ってるような綺麗さは無いので

      親しい人にしか上げれないわあ

   

     茄子と豚肉 

   IMG_9723.JPG
 炒めて醤油で味付け


       アメリカ産 赤身の肉

  IMG_9722.JPG


 脂がいっぱいの肉が好きだった主人も

  最近は身体を思えば買わなくなった

   
  噛み応えもありです[フリーダイヤル]

  一口食べて”美味しいーー”って言う訳ではないですが。


     関税で今後は値上りね[たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]

  
 


       今日はシャキッと出かけます[わーい(嬉しい顔)]

チーズケーキ   魚の煮つけ [お菓子 クッキング]



  [晴れ][晴れ]  8月1日(火曜)





  

   皆様 おはようございます


   8月に入りましたねー


    子供さん達は楽しい夏休み


       大人もお盆休みがありますね


  故郷へ行く人 旅行の人 家でゆっくりの人


      我が家 主人は何時から休みかな 



  
  [かわいい] チーズケーキ


    紙型(コッタ)を見つけて注文

   
  一人分の量が丁度良い

         オーブンで焼いても型が広がらなくナイス

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  キリのクリームチーズ サワークリーム 生クリーム

  
   一単位分では余るので    
       抹茶も焼いてみました

            材料は無駄には出来ないです

    IMG_9664.JPG

  プレーンの生地は8分目まで入れて焼き

  焼き上がり後は沈むので
   抹茶はギリギリまで入れて焼いてみました 
    (個数は少ない)

   

     何かソースをかけるといいなあ


   ジャムと冷凍してあったブルーベリーで
               取りあえず試食
  IMG_9667.JPG
 
    抹茶は何か和のもので

             抹茶ソース かの子豆
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        2つとも美味しい [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん]

  
  後からブルーベリーソースも作りました

   IMG_9669.JPG

  
  今日来る友達に試食して貰おうと思います[喫茶店]


    この紙型 すごく気に入りです
 
    午後は今日友達3人来るのでその準備 

    久々に会います[るんるん][るんるん]

   
    ゆっくりお喋りして簡単にご飯も食べよう


 
  

         夕 飯


      お刺身の頻度が多いデス

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          太刀魚 

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      IMG_9663.JPG

     お蕎麦も良いですね~


   

   

   さあ~今日はお菓子も作りますよ

          これから準備です
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  嬉しい宅配 ママ達のお菓子作り  [お菓子 クッキング]

 

     [曇り]7月25日(火曜)





   

       皆様 おはようございます

   
       どんより曇りの朝です


 

 


    [かわいい] 実家からの嬉しい宅配(東松島市)


    IMG_9554.JPG

 収穫した野菜がいっぱい

          白石温麺も入ってました[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん]

     

    じゃが芋   きたあかり

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     中が黄色で美味しいですね

 

       立派な包丁[目]  

  名古屋の娘へと~~

          (わが家も5月に頂きました)
      IMG_9558.JPG
 
      いつも有難う~~[揺れるハート][揺れるハート]


   
   昨日はママ達3人とお菓子作り
      
        (チーズブッセ)


       やる気満々の3人[手(グー)]

  
  作る前の下準備が色々あって手間なんですよ[たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]


          さあ~作り始めますよ


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 お菓子もパン作りはお手の物のママは
        ブッセは初めてなので参加 

       流石 手つきがいいね[手(チョキ)]

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      IMG_9565.JPG        
 
   手が疲れる~~[あせあせ(飛び散る汗)]

           お菓子作りは力仕事

           IMG_9575.JPG
 
  絞るのもコツがありますよ 
          太い口金で一気にね
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    この後 オーブンへ 18分ほど焼いて
     IMG_9572.JPG

  
   しっかり冷めたら
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  クリームチーズと生クリーム(泡立てて)サンドします

   2枚一組

   IMG_9581.JPG
 

     上手に出来て大歓声~~[るんるん][るんるん][るんるん]

 
  

      [レストラン]  ランチタイム [レストラン]


     素麺茹でて天ぷらトッピング
  
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 夏野菜がいっぱい有るので揚げてまかないランチ


  みんなが来る前に揚げて置きました

      
      冷凍してあった餃子も焼いて。

  
  
     先日貰ったスカイ

 

   2人暮らしのわが家では多すぎ

          この日に切ろうと思ってました
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    IMG_9589.JPG

  
  ズッシリと重いスイカ

       すごーい美味しかった
         
           皆でたくさん食べました

  
   ブッセ
    忘れないうちに家でも作って見ますと

          それぞれが話してました[決定] 
  
  (※持ち帰ったブッセ 
      子供さん達が大喜びで食べたそうです)


  

           夕 飯

   実家で送ってくれたいんげん豆 茹でて生姜で


     IMG_9595.JPG

     IMG_9596.JPG

    
      三枚肉のブロック 

    好きな厚さにスライスして焼き

         
         ニンニク醤油を回しかけて食べました[ビール]

 
    
 
  今日は土用の丑 新聞折り込みはウナギばっかり~^


    杏林堂のチラシは主人が必ず見る[がく~(落胆した顔)]


    本日の特売 このキムチがあったー

 
         チョンカキムチ

      IMG_9598.JPG

 
    通常よりグッと安いですね


          変に甘くなくて好み[手(チョキ)] 

    
  
  

 ブルーベリータルト グレープフルーツゼリー 娘のごはん  [お菓子 クッキング]

 

  [晴れ] 7月21日(木曜)




 

    皆様 おはようございます


    今朝は湿度があって

       ウオーキング中も蒸し暑かったです

 


   [かわいい] トップシェルのお客様へ


 
 今日はグレープフルーツゼリーがありますよ[るんるん][るんるん]

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 お嫁さんが送ってくれたブルーベリーで

  

         この季節に一回は食べたい
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    お客様や頑張ってるスタッフへ

     ミーミーさんから差し入れです[手(チョキ)]

  
 他にロールも有りますよ[るんるん][るんるん] 
           (今から巻きます)


  ブルーベリーは今日しか出来ないので
        
   お時間あるお客様は

     お早めに行って試食して下さいネ
[喫茶店]

 

 

   

   [かわいい] 娘に送った宅配 昨夜着いて


   テーブルに並べて写真撮って

    
         LINEして来ましたよ(笑)

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  到着してすぐ色々料理したそうです

   

        茄子 伏見甘唐辛子 ゴウヤ 
   IMG_9499.JPG 

  ゴボウは豚肉で巻いて焼き

  冷やし中華が宅配で来るので
    煮豚も作りスタンバイ

       その煮汁をからめたそうです
           

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    IMG_9497.JPG  

  


       母もマネてみよう[手(グー)]


    
   

チーズブッセ 珈琲ゼリー     庭の剪定 [お菓子 クッキング]



 [晴れ]7月11日(火曜)




 

  
    皆様 おはようございます

   梅雨明けはまだですよねー 天気が続きます


   

    [かわいい]  いっぱいの頂き物

     トマト メロン スイカ とうもろこし

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  ( とうもろこしは茹でて友達へも配りました)


  主人がボランテイアでちょっと手伝ったら

 
      お礼にと(農家の方から)
  
   スイカ 重い 重い 5キロはあるかと[がく~(落胆した顔)] 

 
      誰か遊びに来た時に切ろうかと[わーい(嬉しい顔)] 


      

        日曜 朝ご飯
 

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  しっかり食べて

    庭の剪定が始まった[exclamation×2] ああ~嬉しいわあ

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   植木に関しては下手に口出しは無用です


    たくさん切って玄関先が明るくなった
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  今まで隣の家も見えなかった


      風通し良くなったわあ

       通路もドンドン切って~~

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  今後は毎日 少しづつ時間有る時に作業かと

       
           夕 飯
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  万願寺唐辛子 畑で収穫


     伏見唐辛子と比べると太いです


  
   [かわいい] トップシェルのお客様

     今日はスイーツ有りますよ[喫茶店]

 
      
       珈琲ゼリー(アガーで)
   IMG_9249.JPG 
 
  インスタントコーヒーはコナコーヒー

  

  ブッセで半分使い余った生クリームを

    泡立ててトッピング 有効活用[決定]

 
 材料は少し使うのでも一パック買うので
     無駄にしないで
           出来る物を考える事も大事です)

    チーズブッセ         珈琲ゼリー

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    リフレのお客様 来店のお客様


   暑さも一時忘れて

        ゆっくりお茶して下さいネ[るんるん][るんるん]

 チーズブッセ  グレープフルーツゼリーー ソーメンで焼きそば [お菓子 クッキング]


 [晴れ]  7月3日(月曜)



   

   

   皆様 おはようございます


   昨日の暑さ 浜松では34℃超えたようです


       どうりで暑かったわあ[あせあせ(飛び散る汗)]

  
    


  [かわいい]  チーズブッセ   グレープフルーツゼリー
 

   IMG_9161.JPG

  果肉がいっぱい入っててとても美味しい
   
       ゼリーに使ったパールアガー
   IMG_9160.JPG

   値段は高いけど一回に使う量は10~12g

  そのゼリーによってゼラチンなども適してるのも
  あるようですが
  このアガーが持ち運びも便利で(常温でも溶けない)

   使う頻度が多いです
 
  グレープフルーツは剥いてグラニュー糖少しと
  
  コアントローをちょっとまぶして置いて使用
      (香りが良いです)

  
  ずっと前にフレンチの先生の講習会で習った物

   先生 お元気かなあ
   
  
  写真のチーズブッセ作り 
   
  (食べて美味しいので
         覚えたいって言ってる人も多いです[目]

 
    作る前の準備が色々あるのです


   わら半紙に6センチの〇を書いておく

   卵の計量が案外面倒(卵は常温)

   卵白は冷蔵庫へ 牛乳は人肌に温め

   絞り袋の用意(生地を作ったらすぐ絞って焼くように)
 
   

  生地はシュークリームのように
   バター熱して小麦粉→卵→牛乳 
     卵白の泡立てと合わせて絞り焼く
          (2枚一組なので20枚)

   わら半紙が最適(”ぶんぐ”で買った)
 
  わら半紙に6センチの〇を10個書く(もう一枚にも)
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  (※わら半紙 ロールケーキにも使ってます)

 焼き上がり 
   微妙に大小あるので同じ大きさのをセットにする
  IMG_9147.JPG
 

   裏返しの方にクリームを絞る
 (クリームチーズ グラニュー糖 生クリーム)

   
   生クリームは42パー以上のものを使用

   IMG_9148.JPG 
 
 このクリームが柔らかいと横から流れ出るし

  堅いとボソボソになり食感が悪くなるので難しい
   
   2枚一組にして冷蔵庫へ
            (冷やすととても美味しい)
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   ブッセを入れる袋はシュークリーム用

     (平出商店に売ってる 他の店には無かった)


     2方が開いてるので入れやすい 


 主人もこれがお気に入り 

 
  ”ブッセ”と言うのをやっと覚えた(笑)


 トップシェルのお客様にも好評の様子

  今後も機会あるごとに焼いて行きますね[手(チョキ)]

   
      食パンも焼きました

     IMG_9150.JPG
 
  同時進行でレモンクッキーも焼き(トップシェルへ)
    IMG_9153.JPG


   洗濯も2回しながらよく働きました

 

      主人は庭の草取り



       夕  飯

   じゃが芋は堅茹でしてから


          片栗粉まぶして焼いてます

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   じゃが芋にかけたマルドンの塩
   IMG_9158.JPG

  
  ソーメンの残りとレバニラで使ったレバーの残りで
  素麺.jpg
    

    焼きそばですね 

   味付けは醤油と味醂少し 和風になりますネ


   
   
   暑くなると午前中 特に朝の時間の涼しい内に

   色々汗出しながらやって
   その後シャワー浴びて身支度 

   今日も一日元気で過ごしましょう[わーい(嬉しい顔)]
 
  

  

お茶会のお菓子 餃子 [お菓子 クッキング]



 [晴れ] 6月23日(金曜)





      

   トップシェルでのお茶会 

    初日の昨日は大勢のお客様で

        終日にぎわったそうです


  馴染みのお客様からたくさんのメールも頂きました[揺れるハート][揺れるハート]


   素人の作るケーキでも美味しいと言って貰えて

   とても嬉しく思います


  店長から写メも頂きお客様達が

   テーブル囲み楽しく食べてる様子がわかりました


  

  今日のお客様にもいっぱいありますので

 
       来店して食べて下さいネ[喫茶店][喫茶店]

   
     毎朝 集配に来て貰い感謝です[車(セダン)]

  
  昨朝 レモンシフォンと
      ブッセでお茶して貰いました 
     (今朝はチーズタルトとロールケーキの端切れ)  

   IMG_8978.JPG

 
  OPENの所からはがれるようになってて
   カップでも食べやすい工夫 
          こんなの考えた方は素晴しい

  とても欲しいと思ってた紙型です

 一個づつラッピングすればプレゼントにも良いですね


 
    昨日も大好評だったと言うチーズブッセ

     今日は追加でチーズタルトも有ります[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

     IMG_8982.JPG

 
   
      レモンシフォンも焼きましたよ
  IMG_8980.JPG
   20㎝の材料でこのカップ14個焼けます
       (卵白7 卵黄5)

 

   レモン果汁と粉砂糖混ぜてアイシング

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    この酸味と甘みがクセになる美味しさ

  

     全種食べて見たーい[exclamation&question]

  

  お友達同士で来店なら別々のケーキ選んで

      分けて食べてみるのも良いかも[手(パー)]

  

       [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)] ロールケーキ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

  
  色々なフルーツがいっぱい入ってます
     IMG_8986.JPG

   
   ロールケーキも有る程度の幅が無いと
           
      美味しくないのですよね

  
   ロールケーキ 大ぶりにカットしてますよ[わーい(嬉しい顔)]

          ゼリーと寒天
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         夕 飯
   

      
           浜松餃子
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 名古屋で娘がささっと作ってた餃子


    美味しかったので作りましたよ

 
     浜松餃子は茹でたもやしが付きます


 

   少し冷凍してあったローストビーフで丼

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  西洋わさび(ホースラディッシュ)

  


    [かわいい]今夜から来客あり~~


   泊まるので明朝はアップ出来ないけども

    土曜のお客様にも
    ロールケーキ ブッセ ゼリーあります

    普段お仕事で忙しいお客様もゆっくりして下さいネ

  

今日からお茶会です [お菓子 クッキング]

 


  [かわいい] 6月22日(木曜)

 





    昨日はものすごーい風雨でしたね[あせあせ(飛び散る汗)]


   今まで降らなかった雨がいっぺんに降った感じ[フリーダイヤル]

   

   

   [かわいい] トップシェルのお客様


     今日 木曜から日曜まで

                お茶会です[るんるん][るんるん]

       IMG_8725.JPG

        (ディスプレイ用)



       今朝 巻きました

         フルーツロールケーキ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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   IMG_8968.JPG
    クックマートへ注文
       さくらんぼ入れて貰いました

 

    
      
       初登場です[わーい(嬉しい顔)]

       [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]  チーズブッセ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]
   IMG_8961.JPG
    (写真より沢山用意しました)
  
  キリのクリームチーズと
  生クリームを泡立てて絞り(グラニュー糖はほんの少し)

  サンドしてます 

   とっても軽い食感[るんるん][るんるん] 
        2個でも3個でも食べれるかも~[目]

   何回か試作もしてみてコツもわかり
       綺麗に焼く事が出来て自己満足 


  ( お客様 感想をまた聞かせて下さいネ )


  

 
          レモンシフォン

    IMG_8949.JPG
   レモン2個使い 酸味がありサッパリ感


  このトールカップが便利です(シモジマで)
  生地を流して焼く事が出来ます
    横の方が破れる様になってて食べやすいです

     
     抹茶ゼリー(アガー使用

    IMG_8962.JPG
 
   高級抹茶を使ってるのでとても美味しいです
     

     
        
        フルーツゼリー 

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      IMG_8963.JPG
 
   ヨーグルトやゼリー用に小さくカットされてます

 
      

  来店されたお客様にはトップシェルから
  
     お土産も~~~[るんるん][るんるん]

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    今回は選べるようにして見ました[手(パー)] 

   
   各種 並べてあると思いますので

 よ~~~~~く見て自分好みのお菓子を
 
        貰って下さいネ

   
   中には沢山入ってるのもありますよお[目]

  


 [かわいい] 曜日に寄っては違うケーキになるかもですが

   
   フルーツロールと
          チーズブッセは毎日あります

  家事を早く済ませて

    トップシェルへ行って見て下さいネ[喫茶店][喫茶店]

  
   お菓子作りに忙しくも^^


      ごはん ご飯  ご飯 [ビール]

 
       鯵の握り寿司
 
 
    1カップのご飯炊いて 酢飯作り

   IMG_8969.JPG

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  IMG_8972.JPG

 
 三枚に卸してあったお刺身用の鯵を切って握りました
  (鯵2本分)主人が気に入ってて
         よく買って来るが新鮮です
   大根のツマやネギもちゃんと入ってますよ

   IMG_8973.JPG
 
   美味しい物食べたいと思えば作ればOKです[わーい(嬉しい顔)]


  
  

  ヨーグルトムース チーズクッキー ナッツクッキー 講習会 チーズブッセ     [お菓子 クッキング]




  [晴れ]  6月9日(金曜)


      

                

   

  

    皆様 おはようございます



       今日は晴れましたね
   

     名古屋の事はお休みして

   
    トップシェルのお客様へ~~


       スイーツです[るんるん][るんるん]

    
   今日は是非お茶へ行って見て下さいネ[喫茶店]

    
     [ぴかぴか(新しい)] ヨーグルトムース [ぴかぴか(新しい)]
 
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  昨夜 ムースを作り 今朝果物をトッピング

  ムースだけ味見しましたが美味しいです
  果物と一緒に食べると酸味もあり
           一層美味しいかと[わーい(嬉しい顔)]
     
     
        チーズサブレ
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    ちょっと塩気もあっていいですね

  ピーカンナッツクッキー

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  今朝 スタッフさんが取りに来てくれますので

  開店の11時にはありますので

         洗濯終わったらお早めに~~
[車(セダン)]
   

   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


  

 [かわいい]  昨日はチーズブッセの講習会へ参加(会費3500円)
 

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    先生のデモの後 2人一組で始めます
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         絞って焼いて

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  中へ入れるクリーム
 (クリームチーズ 生クリーム グラニュー糖は少しだけ)

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         完 成[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)] (先生持参の焼き印もつけて)
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      試食は一人一個 (持ち帰りは10個)

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 とても軽くてサッパリしてます 

       帰って主人に一個試食 

    うまい うまい

         
      10個でも食べれるぞーって[目]
  
         甘いもの 久々に食べたね

  
 その内 自分で計量からやってみて
 (講習会で作れても自分で焼いてみない事には
                覚えないものです)

       上手になったら

  トップシェルのお客様へも焼きたいと思います[わーい(嬉しい顔)]


   

      先日 食べて美味しかった塩さば

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    IMG_8614.JPG
   
   
     杏林堂で。脂が乗ってて美味しかったです[ビール]


       先日 主人と観た映画
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   シニア世代は自分の事のようです
        是非夫婦で観ると良いかとーー


   今朝はこれからスコーン焼きます 

             3人来客です[喫茶店]

 コインランドリー  カフェでモーニング  夕飯 [お菓子 クッキング]



 [晴れ] 5月23日(火曜)






   

    昨日も気温上昇

 5月からこんな暑さでは夏が思いやられますよね

   


  [かわいい] 昨日はジュータン洗いにコインランドリーへ
 
   先日 ”ジュータンをコインランドリーで洗い
            
           安くていいですよお
” 

       情報貰ってました[わーい(嬉しい顔)]

    主人と昨日持って行きました

     場所は雄踏街道沿いのここだって 
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  敷地内には本屋さんも~
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   絨毯 少し大きいので奥の一番大きい洗濯機へ
  
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 友達にも聞いてましたが
  ここのスタッフさん親切です
     すごーいテキパキしてて
      色々教えてもくれ手助けもしてくれます[るんるん][るんるん]
 
    絨毯や羽毛布団など皆さん持って来てました
 
   乾燥もして

  一時間半後に終わりますので~~って言うので

   その間 郵便局へ行き送り物出して
西郵便局の受付 ホントいいね 
 店内のフンイキも明るいし
       お得情報も教えてくれました

         中央郵便局とは大違いだわあ)

  その後 近くのカフェでゆっくりしてました
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  メニュー見てもハイカラなのはわからんと(笑)

     エッグベネティクト
     
     何処かで聞いた事あるなあ

   ハワイのハウツリーラナイだと思い出してた

   ハワイでは食べてないので

       味も想像付かないようだが 

        主人は食べてみることに
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  案の定 どうやって食べるのか?って言ってて
   
   半熟卵はそのまま口に入れてたわ[がく~(落胆した顔)]

  食べ方はそれぞれ自由にどうぞ

      アレコレ言われると嫌だもんね

ミーミーさんは手前のもの 小倉も添えてあった


   時間有るのでスポーツ紙や週刊誌を何冊か読んで
    
     前日ドラは4連勝 

 先発の吉見さん やっと初勝利 涙だわあ

 もう一杯追加でコーヒー飲んで(半額)ました

 

   ランドリーへ行くと

   乾燥もしてくれてあり感謝です

   終わって家に帰り少し日に干して置き
         
    クルクル丸めてしまいました

       一日で片付いて良かったわあ

   洗い 乾燥まで1300円で

        すごく綺麗になってましたよ[るんるん][るんるん]
  
 クリーニングに出すと3000円はしますね

  良いお店を教えてくれた友達には感謝です
     
      (また何でも教えてね)

 
   

    主人 帰って”お昼だなあ”って 


   カフェで食べたのお昼のつもりだったけどーーー

      おやつだったのね[あせあせ(飛び散る汗)]

   知らん顔してたら自分で作り食べてたわ[手(チョキ)]

   
  午後 外は暑いけど家の中は風が入りました

  時間も有るのでトップシェルへの
 
        チーズケーキも焼きました
  
      焼き上がり後 粗熱取れたら
   
  型のまま冷蔵庫で

   3時間ほどしっかり冷やしてから型出し
        (底が抜ける型)
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  温めたナイフでカットすると綺麗です
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   台はグラハムクラッカー
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 一切れ試食しました

  小さいカットでもコクがあって満足感
 
 焼き上がりの昨夜より
 しっかり冷やし味も馴染む今日や明日の方が
           更に美味しいと思います[喫茶店]
  
 お客様 

 今日からお茶会並にいっぱいありますよお
[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]
 
  お時間有る方はお茶に行って下さいネ~
 
       


           夕 飯

  油揚げにネギ入れて爪楊枝で閉じて
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  フライ返しで押し付けるように焼きます

   生姜醤油で 安上がりのツマミ

       油揚げも5枚入りの安いもの

          スパさらだ
   
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 胡瓜は種を取り除くと(スプーンで)水っぽくないかと

 玉葱(塩でもんでから水で流すと辛さが軽減)


   

 

   今朝は来客 パンを発酵中です[わーい(嬉しい顔)]

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