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今日からお茶会です [お菓子 クッキング]

 


  [かわいい] 6月22日(木曜)

 





    昨日はものすごーい風雨でしたね[あせあせ(飛び散る汗)]


   今まで降らなかった雨がいっぺんに降った感じ[フリーダイヤル]

   

   

   [かわいい] トップシェルのお客様


     今日 木曜から日曜まで

                お茶です[るんるん][るんるん]

       IMG_8725.JPG

        (ディスプレイ用)



       今朝 巻きました

         フルーツロールケーキ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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   IMG_8968.JPG
    クックマートへ注文
       さくらんぼ入れて貰いました

 

    
      
       初登場です[わーい(嬉しい顔)]

       [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]  チーズブッセ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]
   IMG_8961.JPG
    (写真より沢山用意しました)
  
  キリのクリームチーズ
  生クリームを泡立てて絞り(グラニュー糖はほんの少し)

  サンドしてます 

   とっても軽い食感[るんるん][るんるん] 
        2個でも3個でも食べれるかも~[目]

   何回か試作もしてみてコツもわかり
       綺麗に焼く事が出来て自己満足 


  ( お客様 感想をまた聞かせて下さいネ )


  

 
          レモンシフォン

    IMG_8949.JPG
   レモン2個使い 酸味がありサッパリ感


  このトールカップが便利です(シモジマで)
  生地を流して焼く事が出来ます
    横の方が破れる様になってて食べやすいです

     
     抹茶ゼリーアガー使用

    IMG_8962.JPG
 
   高級抹茶を使ってるのでとても美味しいです
     

     
        
        フルーツゼリー 

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      IMG_8963.JPG
 
   ヨーグルトやゼリー用に小さくカットされてます

 
      

  来店されたお客様にはトップシェルから
  
     お土産も~~~[るんるん][るんるん]

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    今回は選べるようにして見ました[手(パー)] 

   
   各種 並べてあると思いますので

 よ~~~~~く見て自分好みのお菓子
 
        貰って下さいネ

   
   中には沢山入ってるのもありますよお[目]

  


 [かわいい] 曜日に寄っては違うケーキになるかもですが

   
   フルーツロールと
          チーズブッセは毎日あります

  家事を早く済ませて

    トップシェルへ行って見て下さいネ[喫茶店][喫茶店]

  
   お菓子作りに忙しくも^^


      ごはん ご飯  ご飯 [ビール]

 
       鯵の握り寿司
 
 
    1カップのご飯炊いて 酢飯作り

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  IMG_8971.JPG
  IMG_8972.JPG

 
 三枚に卸してあったお刺身用の鯵を切って握りました
  (鯵2本分)主人が気に入ってて
         よく買って来るが新鮮です
   大根のツマやネギもちゃんと入ってますよ

   IMG_8973.JPG
 
   美味しい物食べたいと思えば作ればOKです[わーい(嬉しい顔)]


  
  

  ヨーグルトムース チーズクッキー ナッツクッキー 講習会 チーズブッセ     [お菓子 クッキング]




  [晴れ]  6月9日(金曜)


      

                

   

  

    皆様 おはようございます



       今日は晴れましたね
   

     名古屋の事はお休みして

   
    トップシェルのお客様へ~~


       スイーツです[るんるん][るんるん]

    
   今日は是非お茶へ行って見て下さいネ[喫茶店]

    
     [ぴかぴか(新しい)] ヨーグルトムース [ぴかぴか(新しい)]
 
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  昨夜 ムースを作り 今朝果物トッピング

  ムースだけ味見しましたが美味しいです
  果物と一緒に食べると酸味もあり
           一層美味しいかと[わーい(嬉しい顔)]
     
     
        チーズサブレ
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    ちょっと塩気もあっていいですね

  ピーカンナッツクッキー

      IMG_8629.JPG

  

 
  今朝 スタッフさんが取りに来てくれますので

  開店の11時にはありますので

         洗濯終わったらお早めに~~
[車(セダン)]
   

   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


  

 [かわいい]  昨日はチーズブッセの講習会へ参加(会費3500円)
 

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    先生のデモの後 2人一組で始めます
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         絞って焼いて

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  中へ入れるクリーム
 クリームチーズ 生クリーム グラニュー糖は少しだけ)

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         完 成[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)] (先生持参の焼き印もつけて)
    IMG_8623.JPG
   
    
      試食は一人一個 (持ち帰りは10個)

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 とても軽くてサッパリしてます 

       帰って主人に一個試食 

    うまい うまい

         
      10個でも食べれるぞーって[目]
  
         甘いもの 久々に食べたね

  
 その内 自分で計量からやってみて
 (講習会で作れても自分で焼いてみない事には
                覚えないものです)

       上手になったら

  トップシェルのお客様へも焼きたいと思います[わーい(嬉しい顔)]


   

      先日 食べて美味しかった塩さば

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    IMG_8614.JPG
   
   
     杏林堂で。脂が乗ってて美味しかったです[ビール]


       先日 主人と観た映画
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   シニア世代は自分の事のようです
        是非夫婦で観ると良いかとーー


   今朝はこれからスコーン焼きます 

             3人来客です[喫茶店]

 コインランドリー  カフェでモーニング  夕飯 [お菓子 クッキング]



 [晴れ] 5月23日(火曜)






   

    昨日も気温上昇

 5月からこんな暑さでは夏が思いやられますよね

   


  [かわいい] 昨日はジュータン洗いにコインランドリー
 
   先日 ”ジュータンをコインランドリーで洗い
            
           安くていいですよお
” 

       情報貰ってました[わーい(嬉しい顔)]

    主人と昨日持って行きました

     場所は雄踏街道沿いのここだって 
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  敷地内には本屋さんも~
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   絨毯 少し大きいので奥の一番大きい洗濯機
  
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 友達にも聞いてましたが
  ここのスタッフさん親切です
     すごーいテキパキしてて
      色々教えてもくれ手助けもしてくれます[るんるん][るんるん]
 
    絨毯や羽毛布団など皆さん持って来てました
 
   乾燥もして

  一時間半後に終わりますので~~って言うので

   その間 郵便局へ行き送り物出して
西郵便局の受付 ホントいいね 
 店内のフンイキも明るいし
       お得情報も教えてくれました

         中央郵便局とは大違いだわあ)

  その後 近くのカフェでゆっくりしてました
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  メニュー見てもハイカラなのはわからんと(笑)

     エッグベネティクト
     
     何処かで聞いた事あるなあ

   ハワイのハウツリーラナイだと思い出してた

   ハワイでは食べてないので

       味も想像付かないようだが 

        主人は食べてみることに
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  案の定 どうやって食べるのか?って言ってて
   
   半熟卵はそのまま口に入れてたわ[がく~(落胆した顔)]

  食べ方はそれぞれ自由にどうぞ

      アレコレ言われると嫌だもんね

ミーミーさんは手前のもの 小倉も添えてあった


   時間有るのでスポーツ紙や週刊誌を何冊か読んで
    
     前日ドラは4連勝 

 先発の吉見さん やっと初勝利 涙だわあ

 もう一杯追加でコーヒー飲んで(半額)ました

 

   ランドリーへ行くと

   乾燥もしてくれてあり感謝です

   終わって家に帰り少し日に干して置き
         
    クルクル丸めてしまいました

       一日で片付いて良かったわあ

   洗い 乾燥まで1300円で

        すごく綺麗になってましたよ[るんるん][るんるん]
  
 クリーニングに出すと3000円はしますね

  良いお店を教えてくれた友達には感謝です
     
      (また何でも教えてね)

 
   

    主人 帰って”お昼だなあ”って 


   カフェで食べたのお昼のつもりだったけどーーー

      おやつだったのね[あせあせ(飛び散る汗)]

   知らん顔してたら自分で作り食べてたわ[手(チョキ)]

   
  午後 外は暑いけど家の中は風が入りました

  時間も有るのでトップシェルへの
 
        チーズケーキも焼きました
  
      焼き上がり後 粗熱取れたら
   
  型のまま冷蔵庫で

   3時間ほどしっかり冷やしてから型出し
        (底が抜ける型)
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  温めたナイフでカットすると綺麗です
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   台はグラハムクラッカー
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 一切れ試食しました

  小さいカットでもコクがあって満足感
 
 焼き上がりの昨夜より
 しっかり冷やし味も馴染む今日や明日の方が
           更に美味しいと思います[喫茶店]
  
 お客様 

 今日からお茶会並にいっぱいありますよお
[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]
 
  お時間有る方はお茶に行って下さいネ~
 
       


           夕 飯

  油揚げにネギ入れて爪楊枝で閉じて
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  フライ返しで押し付けるように焼きます

   生姜醤油で 安上がりのツマミ

       油揚げも5枚入りの安いもの

          スパさらだ
   
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 胡瓜は種を取り除くと(スプーンで)水っぽくないかと

 玉葱(塩でもんでから水で流すと辛さが軽減)


   

 

   今朝は来客 パンを発酵中です[わーい(嬉しい顔)]

  可愛いカルガモ親子   レモンシフォン   夕飯  [お菓子 クッキング]




 [晴れ] 5月22日(月曜)





    皆さま おはようございます



    昨日は暑かったですねえ[あせあせ(飛び散る汗)]

   今朝も気温高く昼間は真夏日になりそう

    明日からは少し落ち着くようですね


  
 [かわいい] 昨日 ガーデンパークにバラを見に行き帰って

  
      我が家の花 植え替えしてくれました


     この夏は紅白だそうです
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     シンプルが良いわあ

  (主人はこう言う分野にはセンスある[目]


 
   今朝のウオーキング中 居ました~~~

     カメラ持って行って良かった

           カルガモ親子
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   人間の気配に用心深い親鳥

 子供達も親の後にしっかりくっついてます

 これから毎朝の楽しみ 成長を見守りたいです

 
 
   レモンシフォンケーキ作り

     20㎝の型 

    卵白7個 卵黄5個で作ってます
 
    (色々なレシピがありますね)

  型に流した段階で上手に焼けるか大体わかります
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  170度で45分焼いて 
    すぐ逆さまにしてしっかり冷まし型出し
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  デコレーションしないので型出しも慎重に
  
    ここでキズ付けてしまうと

       味は変わらずとも見た目がね
 
    友達がちょっと来たので味見して貰いました
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  美味しいと食べて貰えて良かったです[るんるん][るんるん]

  庭に咲いてたお花を持って来てくれました

   

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   サワークリームとヨーグルト 
        
      ブルーベリー入りのミニマフイン
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  パサパサしなくて美味しいです 
  

   ジャムのクッキー
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  巻くのが案外難しい いっぱい入れ過ぎてもNG
 


  マカダミアン アーモンド 松の実 クルミ
   チョコチップも~~
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   シフォンケーキと共に

  明日(火曜)トップシェルへ~~~

 
      (今日は定休日です)
 
   お時間有る方は是非行ってお茶して下さいネ[喫茶店] 
  
  全種類食べたい方はスタッフに言うと良いかも[わーい(嬉しい顔)]

  
        夕 飯

   糠漬けも美味しくなりました
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  故郷の姉がたくさん送ってくれた胡瓜が新鮮
     
 
 糠漬け好きな人が
  明朝来るので漬けてと主人に話しました[手(チョキ)]


     切り落としのお刺身(クックマート)
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  三枚肉ブロック ニンニク醤油
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  毎日美味しく食べれるっていいですね[手(パー)]
 

グリーンピース  スコーン 夕飯 [お菓子 クッキング]



   [晴れ] 5月18日(木曜)




 

  皆さま おはようございます

  今日は気持ち良く晴れそうですね

 ここ2日ばかり曇りっぽくてカラリと晴れてほしいですね




  [かわいい] この時期 グリンピース貰う事も多いかと~~


     早速茹でます

          洗って塩をまぶしてから2~3分

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    下に氷水を張ったボール 急速に冷ましました
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   汁も入れたまま冷蔵庫保存 

   シワにならないかと

  ジップに入れて冷凍にもしました(汁は切って)




    最近 スコーンを焼いてみました


   少し前に美味しいスコーン屋さんの
    買って来て食べさせて貰って
      スコーンのイメージ変わったわ
 
  それまでモソモソするイメージだったので
          焼かなかった
 
 何年か前にハワイで初めに食べた
     ダイヤモンドヘッドグリルの人気スコーン
 
 その時は買って帰るほど美味しいと感じたが
  ここ最近は???買わなくなったなあ
      年齢と共に嗜好も変化

  美味しいスコーンのお店は遠いし(浜北)

  きっと高いだろうと
     
      それなら自分で焼こうかと思った次第
   
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   友達にも試食して貰ったら”おいしいね~”って

   モソモソしないです(翌日は温めて食べた)

 
   クロテッドクリーム ジャムなど付けて美味しいです

   更に生地の捏ね方など(層が出来るといいね)
               注意して焼きたいです

   イチジク レーズンも入れて焼こうかな

 

    作ってみたいものがいっぱい

  レモンクッキー

   先日名古屋へ行った時に娘へ持って行った

   サブレ生地に焼き上がりレモングラサージュ塗り
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  生地にもレモン汁 酸味と甘み

  ソウルで買って来た袋がとても重宝しています
  しっかりした粘着で優秀(ソウル 行きたいなあ)

  

  出かけない日はゴソゴソキッチン
       お菓子焼いたりしてる事が多いです

   夕飯の支度は早く3時半頃から 
 
      椎茸の肉詰めにしよう


   軸を取ったら粉を振ります
       (この容器に粉を入れておくと便利)
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  粉を振って置くと具と離れないですね


    取った軸は肉と一緒に使います

 ひき肉無かったのでこま切れを切って玉葱混ぜて
 塩胡椒して少し片栗粉(テキトー)
 
   椎茸にギュッと詰め上にも粉かけて

  オリーブオイル回しかけて
     オーブン 220度で焼きます
 (一緒にニンニクも)
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  ドライパセリかけて
 (冷蔵庫に保存すると色が変わらない)


  椎茸がボリュームも出ていいですね
       
   ニンニクもホクホク 臭みも緩和

  我が家のご飯はテキトーに作ってますので

       分量は書けないです [たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]
   
     それでも先日の酢豚 
   
  ”作ってみたよお~
    お店のように美味しいと家族が食べたわあ”


  ”タケノコある内に作ってみます”


        皆さんからメールも頂きありがとう~~

   今後も少し詳しく書くようにはしますね
 
   
   畑のほうれん草が育ち

             柔らかで美味しい
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   朝は青菜とチアシードでスムージー
 

     
    冷奴にキムチ オリーブオイル
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  今までも食べてたけども
  先日TVで良い組み合わせと言ってました
  これにオリーブオイル少し加えると更に良いと~
  かけてみたが習慣になるか?

  
   芝安の”きしめん”(名古屋 松坂屋で買った)
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   色々な種類があります

        これは少し細いタイプ 

    名古屋へ行く機会が有る方 

    デパ地下に有ると思うので

          是非買ってみて下さいネ[手(パー)]

 
  
 

     試作のクッキー  タケノコ [お菓子 クッキング]




 [晴れ] 4月24日(月曜)





   


  皆さま おはようございます


    過ごしやすい季節になり

  ドンドン夜明けも早くなりました

  昨年からこの時期から

  早朝ウオーキングを開始

  朝にウオーキングしておくと

  昼間の時間が有効に使えて

   主人も午後の時間畑仕事も集中出来る様子

 
 [かわいい]木曜からのトップシェルでのお茶会も昨日で終わり

   スイーツ担当の仕事も無事に終わりほっとしています

   お店から”美味しい~~食べてますよ~~


   行って来た方からも”三種盛り食べたわあ~~
 
    沢山メール頂き感謝しています

    お客様の気持ちに応えて

  更に勉強もして行こうと思います 

   過大な評価を頂いて恐縮ですが

     素人の範囲で出来るケーキ 

        お菓子を作って行きたいです

  本当は全てのお客様に食べて頂けるように

   たくさん出来るといいけど

   そうなると衛生面でも気になって来ます

   ケーキ作る時には

    一旦冷蔵庫で休めたり作業も細かいのです

  我が家にはお菓子専用の冷蔵庫が一台ありますよ(笑)


    先日試作したレモンクッキー

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   生地にはレモンの皮が入ってます

  膨れないようにピケをして焼いて2枚重ね

  中にレモングラサージュ塗ります(レモン果汁+粉砂糖)

     トッピング用の粉砂糖
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  自分的には好きな味 (酸味があって甘さを緩和)

    もう少し小さく焼いてみよう 

   厚さも2ミリだったがもう少し薄くてもいいかな


   
   先日の淡路の旅行の時 

         魚屋さんから送って貰ったタコ
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  タコが不漁でとても高いそうです
         (色々まとめて一万円分頼みました)

     これもありました マナガツオ

        塩焼き 非常に美味しいです
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   タケノコ 貰って連日食べてます
                    バター焼き
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        主人は煮たのが好き
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  木の芽添えるといいね 庭の山椒が役立ちます
  
  タケノコ 掘るのが大変ですよね
  毎年 一番に持って来てくれ感謝しています
  今度はお母さんがいっぱい食べれるように
   たくさんお菓子を上げますね 待っててね[手(パー)]


  
     先日 娘の家で食べた串カツ 
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    玉葱の甘みが美味しい
  
  パン粉付けた状態で(小さい串に2個くらい刺して

   冷凍しておくと

    忙しい時もすぐ揚げれていいですよ

   

 
     美味しいお酒 頂きました[揺れるハート]

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      主人 喜んでます[るんるん][るんるん]

  有難う~~お仕事も頑張ってネ

   家も近いし~~何か作ったら上げますよ

               取りに来てね~[車(セダン)]

 ロールケーキ    夕飯 [お菓子 クッキング]




  [晴れ] 4月23日(日曜)




   

   皆さま おはようございます


  

  暖かくなって来て花も綺麗に咲き出しました

       芝桜のツアーも最近人気だそうですね


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   主人は収穫した玉ねぎを丁寧に仕分け
   一日かかってましたよ
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     プレゼント 頂きました[わーい(嬉しい顔)]
 
    どっしり重いけど  何だろう??? 
         
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  パンの粉だわあ トミーズで買ったのね
   
   (ラッピングは自分でしたようです 上手ですね)
 
     使ってる粉なので嬉しい

  金箔も入ってました 高いのですよお
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     トミーズで見るけどーー

 チョコケーキの時使うといいなって思いながらも

    買った事は無かったわあ 

  お礼に食パン焼いて食べて貰いましょ
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 生地 発酵段階からうまく焼けそうな予感

  味は見てないけど美味しく焼けてると思います
 
  
  タケノコを持って来てくれる友達へは


     イチゴのロールケーキ
 
      ラッピングもしましょ
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  ロールケーキは

 しっかりセロハンで包むと持ち運びもOK
 
  (夕方 取りに来てくれてありがとう)

  すごく美味しかったですとメール有りました
     お母さんは”いくらでも食べれる!”って
     話してるそうです 
 
  そう言えばトップシェルのお客様からも
  ”あのケーキ10個でも食べれますよお”って
   メール頂いたわあ

     
    生クリームは品質良いの使ってます 


    
   今日のお茶会スイーツも出来ました
[るんるん][るんるん]

   最終日なのでフルーツもたっぷり~~
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 毎日 お客様のケーキを食べたいなあ~~って

    見てるスタッフの為に 
 
     残りのフルーツでまかないスイーツ
 
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    お客様 是非来店して下さいネ~~

  毎朝 忙しい時間
  ケーキを取りに来てくれてるNちゃんには感謝です[揺れるハート]
         



          夕  飯

      収穫した玉葱 

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  スライスしてからしばらく放置

   水にさらさなくても辛みがなくなりますね

    タケノコ  コンニャク 魚
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   タケノコが美味しい 春のご馳走ですね
  
     
    こう言うの食べると思い出すソウル
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   コチジャンが切れてた! 買わないと・・

 
      

今日のスイーツ [お菓子 クッキング]



 [晴れ] 4月21日(金曜)



   

  
  昨日からトップシェルでの春夏フェアー&お茶会 


 スイーツも大好評だった様子にほっとしています

    お土産のレモンケーキ 

     夕方には無くなったようで貰えなかったお客様

      後日必ず作りますね 待っててくださいネ[わーい(嬉しい顔)]


        今日は増やしました

  
 
  [かわいい] 昨日 材料が不足だったので買い物へ

        デパ地下のスイーツ参考にして

               今朝作ってみました

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  小物使いで同じケーキでも

       一気に華やかになりますねーーー [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

 

  昨日夕方にはもうケーキも全て無くなったようですので

     今日はロールケーキも増やしました(抹茶あんこ)
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  ゼリーもありますのでお客様是非ご来店を~
 


    昨夜は沢山のお客様から

    ”すごーく美味しかったですよ~~

   メールも頂きありがとうございました [るんるん][るんるん]

   最後の一個 食べれたお客様は

     ”嬉しかったよ~”って 良かったですね~~[手(チョキ)]

出来ました~~~ [お菓子 クッキング]



    [晴れ] 4月20日(木曜)

   
   
 皆さま おはようございます

    ひんやりした空気の朝ですね

    夜明けも早くなり起きるのも楽になりました


      [かわいい]今 完成しましたよ[るんるん][るんるん]

    
  今日からトップシェルでの

      春のフェアー&お茶会のスイーツです[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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   タルトもいいかなあ カップケーキもいいかなあ[わーい(嬉しい顔)]
      (カスタード&生クリーム
 
  お客様 家事を早く終わらせて行ってみてくださいネ[喫茶店]

  
  持ち運びやお店の冷蔵庫の関係で沢山は出来ないので

   お早めのご来店を~~[車(セダン)]

     日曜まで毎日スイーツは有りますよ[るんるん][るんるん] 

  


お菓子作り [お菓子 クッキング]



 [晴れ] 4月19日(水曜)

  
 今日もカラリと晴れて気落ち良い一日

   淡路の記事はちょっとオヤスミしますね


  [かわいい] 昨日からお菓子作りしています


   明日20日(木)から23日(日)まで

    トップシェル 春のファエー&お茶会 


    このイベントのお菓子作りを担当

    お茶会には外せないレモンケーキ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]
  
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 先日 淡路にもお土産で持って行きましたが
 
  ”何処で買うより美味しいです”って言って貰いました[るんるん][るんるん]
 
  
  何種類ものナッツとチョコチップ入りのクッキー
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   2個づつ袋に入れました これはお土産ですね

     ラッピングも大事ね 

  シモジマでこの紙袋を見た時(特売してた)

   こうやろう!ってヒラメキましたよ[わーい(嬉しい顔)] 
 
        

        甘夏シフォン
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      カットフルーツ        イチゴ
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  クックマート佐鳴湖南店
 
  カットフルーツ担当の方とも馴染みになりました[手(チョキ)]
     
    
      
        ゼリー 2種 

   
    透明のはアガー   白いのはゼラチン(牛乳)
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  イチゴタルト フルーツカップケーキは

  明朝に仕上げます 

   完成しましたら朝にアップしますね[わーい(嬉しい顔)] 

   家でケーキ作りを頑張りますので

    お客様 是非ご来店を~~~[喫茶店]

   
  いずれもたくさん出来ないのでスミマセンが

  夕方に行っても何かは有ると思いますよ[手(パー)] 

  
  
     昨夜 初収穫のスナップエンドウ 

    さっと茹でてからニンニクと炒めてみました
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   甘くておいしいです
 
    

      先日  娘の家で食べた物

         春巻き
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 油の買い置きが少ししか無くて^^ギリギリ揚げたって感じ 
 

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   今夜はこれから支度します

 主人にカットフルーツを取りに行って貰ったら

    他のものを一杯買い物して来てた[がく~(落胆した顔)] 

  
 
 


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