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マロンパイ  夕飯 [お菓子 クッキング]



  [晴れ] 10月11日(水曜)





    連日の季節外れの暑さですねえ[フリーダイヤル]

         
       週末は天気が悪くなる様子


    

   

  [かわいい] 名古屋へ行くので
  

         お土産のお菓子作り


  この時期 一回は作るマロンパイ

  
  自分が作るお菓子の中では一番高価ですう

     (国産渋栗煮が高い)

       
   市販のマロンパイが高いのが納得


  工程もね すごーく手間ヒマ[ふらふら]

     だけど美味しいので頑張れます[手(グー)]


 アーモンドクリームを作り

 (スキムミルクやサワークリームも入る)

 
 アーモンドクリーム 渋栗 アーモンドクリーム

  上下からジョイント(雪だるまみたい)

     一旦冷凍します


 前日に冷凍パイシートを4等分して

          伸ばして冷蔵庫に移し

 
 当日にパイシートに一個づつ包み
 冷蔵庫で休ませて
   卵を塗ってセルクルをかぶせて焼きます
       (形が崩れないように)

  
  高温で20分焼いてセルクル外して(軍手かけて)

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   温度下げてもう一回焼きます

 
          コンガリ焼き上がり

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     冷めたらアイシングかけ
                金のカップに[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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 この金のアルミ型 優れもの(間口の方が広い)

   シモジマでそれなりに高かったけど高級感あり[手(チョキ)]

      (型の底に乾燥剤入れました)

 

  味はどうかなあ??
        食べたいがーーガマン

  行ってから娘と半分こしよう

  一個でも減らすとねえ

   娘は世話になってる友達へ配るのだと思うわ


         ラッピング

 
   焼いてあったクランブルマフインとセット[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

   黄色のアルタイ付きのリボンはソウルで買った物

   100個ほど入ってて格安

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  (娘にLINEしたら

          ”うまそうだがね~”って[目]


   袋の大きさと中身のバランスも大事ね

   売ってるお菓子などが美味しそうに見える

   要因は袋や詰め方などにもあると思います

  

     

   ココアクッキーも焼きました

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    ソウルで買って来た袋が綺麗[るんるん][るんるん]


  職場の方達が
    ”レモンケーキ~”って話してるとか

              ご要望にお応えて[手(チョキ)]
  

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       皆さん 喜ぶかな~[るんるん][るんるん]


  
       夕 飯


          ソウルもどき?

         豚肉とニンニク コチジャン 

   IMG_0995.JPG

 
   サンチュに包んで食べればマシセヨ~

    (ソウルの豚肉 美味しかったなあ 

         また安いのがあれば行きたいわ[飛行機]


          鯵の塩焼き

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    大きな鯵でした

    


  [かわいい] 今朝は空気も爽やかで歩き良かったです[るんるん][るんるん] 

    

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モーニング     お菓子作り [お菓子 クッキング]



 [晴れ] 10月7日(土曜)




   今日から三連休の方も多いでしょうか

    雨も上がり暖かい朝です


 


 [かわいい]今朝はトップシェルの三姉妹が
       お菓子を取りに寄ってくれます[車(セダン)]

 

   有り合わせで作ったモーニングも
              準備も出来ました[るんるん][るんるん]
 
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 野菜やイモ類 いっぱいトッピングしたピザパン

 レンコンすって挽肉と合わせて揚げたもの

 昨夜煮てあった煮豚と煮卵 

  


  早く来て
      いっぱい食べてね~~~

 
   昨日は  トップシェル の 
         お客様用に色々焼きました[わーい(嬉しい顔)]


          チョコタルト

  
 まずはタルト生地を作り

    一日冷蔵庫で寝かせて 
     翌日伸ばしてタルトストーン乗せて空焼き
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   ヴァローナ カカオ56パー使用
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   冷蔵庫で冷やし固めてカット
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   高級チョコの美味しさが最高[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]

             一口食べても満足

    

       ミニマドレーヌ

 IMG_1027.JPG    
 
   ココアクッキー(アーモンドスライス入り)

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    ココアもヴァローナ使用


  ソウル(南大門)で買って来た小袋が役立ち
     ( 横幅と長さのサイズが丁度良い)

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    粘着力もあります

     大小 いっぱい買って来ましたよ
   
  
  お客様 トップシェルへ
         お茶へ行って見て下さいネ[喫茶店]


     [かわいい] 皆様 良い連休を[手(パー)]

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ナッツいっぱいのタルト   天ぷら  焼売 [お菓子 クッキング]




 [曇り] 9月23日(土曜)




  皆様 おはようございます

    昨日 午後からの雨も上がっていますが曇りです

  蒸し暑さもある朝です

   
   お彼岸ですね 

   畑の方にお墓があるので
    主人が午後行って来ると話してました
     
  近くにある大河ドラマ直虎館は
   秋になったら観光バスの数が半端ないそうですよ[がく~(落胆した顔)]


 
  [かわいい] 今日 トップシェルでリフレクソロジーがあります

       予約のお客様へのお菓子を焼きましたよ[るんるん][るんるん]

 
  何種類ものナッツが入ったタルト

             個人的にも大好きです   

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   タルトは工程が多いです

 生地を作ったら一日冷蔵庫で休ませその後伸ばして

 タルト型に生地を敷き込みピケしてオーブンで空焼き
   (まとめて焼きタッパーに入れて冷凍保存しておきます)

 アーモンドクリームを作りタルト台に塗り

   ナッツをトッピングして更にコンガリ焼きます
   
       乾燥剤入れて個包装
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   リフレご予約のお客様用は
               可愛い袋に入れました[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]
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 トップシェルのスタッフ旅行の時に
        ハワイで買った小さな袋

    確かウォールマートで見つけたと思いました

         (今度行く時があったらいっぱい買おう)

  

  ご来店のお客様にも有りますからネーー[わーい(嬉しい顔)]
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  特別な時
しか焼かないナッツタルト
            是非食べて見て下さいネ


      食パンも久々に焼きました

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  粉は北海道産”はるゆたか” 

     他の粉よりちょっと高いけど好きです

  

 主人は仕事から帰って来てすぐ畑へ~~[車(セダン)] 
 雨が降って来たが頑張って来たそうです

     
         夕 飯 
      
      てんぷら

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   根深ネギ 秋ナス 伏見甘長唐辛子

       ネギは天ぷらにしても美味しかったです[決定]


  ひと頃(今はどうかな?)

  ネギ一本100円以上[あせあせ(飛び散る汗)] 
         手に取っても値段見ると諦め
  いっぱい送って貰って
      惜しげもなく使える幸せ[るんるん][るんるん]

  

     天ぷらだけでは到底足りない主人[ビール]

   冷凍庫の焼売も蒸して 一緒にキャベツ

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   湯気が立ってる所へ
必ず蒸篭

           強火で12分蒸してます

 
  今回 むきエビをたくさん入れたら
      フンワリしてて美味しい

  もう無いのでまたたくさん作って置こう[手(チョキ)]

  レンコンも入れてます
  (その時々で干し椎茸入れたりもします)

 
  蒸し上がりは
  皮と具がしっかりジョイントしてるのが良いね


  〆に冷凍うどんを煮て半分づつ食べました

         ネギを山ほど入れて(笑)

 

   
      今日の新聞折り込み

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 安くて新鮮なお店

 残念だけどーー今回は買いに行けないなあ[たらーっ(汗)]


 主人は明日からしばらく畑へ行けないので

 今日は弁当持ちで頑張るそうです

  おにぎり 卵焼き 弁当をこれから作ります

 
   [かわいい] 皆様 良い週末を[手(パー)]

  

 

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   ハンバーガーランチ          レバニラ [お菓子 クッキング]


  [雨] 9月6日(水曜)




   

   皆様 おはようございます

         久々に雨の浜松です


 


 [かわいい]  昨日 友達が来てくれました[レストラン][喫茶店]

 
        海老フライ&アボガド

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     エビにはタルタルソース

   (茹で卵 微塵切り玉葱 
     ドライパセリ ラッキョウ  マヨ 塩胡椒)


     焼売も蒸して

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 春雨は中華風に~ 冷凍してた金糸卵が役立ちましたよ 
 稲荷寿司も油揚げは煮て冷凍してあったもの使用

       スイーツは別腹[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん]

” わああ~~スゴーイ”って言ってくれ
            テンション上がるねー
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 中央にはさんだイチジクジャムが程よい甘さで美味しい
 自分で作るケーキは生クリームも質の良いの使えるし

 グラニュー糖の量も加減出来る
  あっさりした甘さ
  大きくカットしたケーキもペロリ食べましたよ[わーい(嬉しい顔)]

  
  ”スポンジがフワフワ~~”って喜んで貰えました

  友達は”スポンジが焼けるといいな~”って話してました
  やる気!さえあればOKだね 

 

  カットフルーツは毎回佐鳴湖南店 

         クックマートに頼みます
   
 とても豪華[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)] 高い葡萄も沢山入ってたわあ
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 パイン オレンジはこのまま使うのではなく

    マリネ(コアントローとグラニュー糖)

  デコレーションの時には

  水分もしっかりキッチンペーパーで取ります

 

    黒ゴマクランブルのマフイン
             (鹿の子豆入り)

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  パサパサ感もなくて
  自分でも美味しくて気に入りです[わーい(嬉しい顔)] 塩気も有ります

  色々中身を変えて応用出来そうです 
  マフイン 食べず嫌いで余り作らなかったが

  これならOkです

  
        レモンシフォン

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   お土産に持ち帰って貰いました[決定]

  

     夕 飯(4日夜)

   レバニラにしました
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   (牛乳に漬けた臭みを抜いた後
        醤油 お酒 生姜に漬けて置く)

   片栗粉まぶして揚げて一旦取り出し
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  もやし ニラ ニンジンなど入れて

          一気に仕上げ 
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   レバーが安いのにニラが割高感でしたよ[目]

  

  

     今朝の新聞  値上げの秋デス[たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]
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  ゆうパック
   今更に知った事ですが
  (浜松西郵便局の窓口の方が教えてくれた[るんるん]

  出した伝票を保存して置き
      同じ所に一年以内なら割引に!
   
  我が家 宅配は年間相当出します
  荷物に応じて今後は使い分けも大事かな

  出す前にキチンと計量もしないとねー
   

 

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チョコケーキ ゼリー  寒天白玉  夕飯   朝ごはん  [お菓子 クッキング]




 [晴れ] 8月5日(土曜)




   



    皆様 おはようございます


   ちょっと曇りの朝です


  大型の台風 東海も来週影響あるかなあ


  


 [かわいい]    グレープフルーツゼリー(アガー使用)

      抹茶寒天白玉     (粉末寒天使用)

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  グレープフルーツは剥いて
        コアントロー入れて風味付け

   抹茶入れて寒天作り(無糖)

   ずんだ餡 抹茶みつ

 
 白玉は絹こし豆腐を水分代わりにします

  茹で上がりサインは浮いて来る事
            すぐ氷水に取ります

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 ツルンとして美味しいですね[るんるん]

 

        チョコケーキ

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  ココアロールの生地を焼いて重ね

  ガナッシュを中にサンドしたケーキ

     トッピング用のココアをかけてます

   

  チョコは品質が良いので

      食べた時にス~っと溶ける感じです[るんるん][るんるん]

  

   昨日 午後トップシェルへ[車(セダン)]
   (Nちゃん 暑い中寄ってくれてありがとう 明日もよろしくね[わーい(嬉しい顔)]
  (※チョコケーキはどうかわからないが
         ゼリーは今日も有るかと思います)


  明日 日曜もチーズケーキ
  ゼリーなど有りますので

  お時間有る方は是非試食に行って見て下さいネ[喫茶店]

  

      冷奴  油揚げ ワカメ
  

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    ツマミも火を使わないでいいのを考えるね

     油揚げはトースターで


           冷やし中華
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     具をいっぱい 一個を2人で 


 

      今朝は主人もパン食[喫茶店]

   

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 トマトもソテー 

  昨日 何年ぶり?でトースター掃除[ふらふら]
     拭いたら少しまともに?なったわあ

 
 下の方には焦げたパン屑がいっぱい積もってた[あせあせ(飛び散る汗)]
  掃除したから?気のせいかパンも美味しく感じましたよ(笑)

 

 高額のトースターが売れてるそうです

  デザインや色 パンも美味しいと言うね
        いいなって思うが、、、見るだけ、、、

 

  [かわいい] 皆様 良い週末を

       各地で花火大会も多いですね[手(パー)]

 

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涼しい日でした チーズケーキ 茄子  アメリカ産牛肉 [お菓子 クッキング]



 [晴れ]8月3日(木曜)





   皆様 おはようございます



   昨日は終日涼しくて小雨も


    エアコンも居れずに過ごしました


   たまーに涼しい日があると良いですね[るんるん][るんるん]


  

    [かわいい] 生クリームの半端があり

 

    チーズケーキ試作(スフレタイプ)


     紙型で焼いたらどうなるか???

     湯煎もそれなりに工夫しましたよ


     親しい友達にまずは試食して貰おう

     

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   ブルーベリーソースと生をトッピング

  
  トッピング無しの一個食べましたが

    フワ~っとしててスフレも良いですね

  

  
  第一弾のブッセ作りの2人から
  ”焼いてみました~”ってメールあり


  少し生地がゆるかったみたいですが味はバッチリとの事

  何回も焼いて自分のお菓子にしてね[わーい(嬉しい顔)]


  家族だけでなく友達にも食べて貰い

      感想聞くのも勉強になりますよ

 主人は帰って来てから涼しい日に畑へと行きました

 段々秋に植える物の準備の様子 


      
     畑から収穫

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  無農薬で良いのですが

     売ってるような綺麗さは無いので

      親しい人にしか上げれないわあ

   

     茄子と豚肉 

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 炒めて醤油で味付け


       アメリカ産 赤身の肉

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 脂がいっぱいの肉が好きだった主人も

  最近は身体を思えば買わなくなった

   
  噛み応えもありです[フリーダイヤル]

  一口食べて”美味しいーー”って言う訳ではないですが。


     関税で今後は値上りね[たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]

  
 


       今日はシャキッと出かけます[わーい(嬉しい顔)]

チーズケーキ   魚の煮つけ [お菓子 クッキング]



  [晴れ][晴れ]  8月1日(火曜)





  

   皆様 おはようございます


   8月に入りましたねー


    子供さん達は楽しい夏休み


       大人もお盆休みがありますね


  故郷へ行く人 旅行の人 家でゆっくりの人


      我が家 主人は何時から休みかな 



  
  [かわいい] チーズケーキ


    紙型(コッタ)を見つけて注文

   
  一人分の量が丁度良い

         オーブンで焼いても型が広がらなくナイス

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  キリのクリームチーズ サワークリーム 生クリーム

  
   一単位分では余るので    
       抹茶も焼いてみました

            材料は無駄には出来ないです

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  プレーンの生地は8分目まで入れて焼き

  焼き上がり後は沈むので
   抹茶はギリギリまで入れて焼いてみました 
    (個数は少ない)

   

     何かソースをかけるといいなあ


   ジャムと冷凍してあったブルーベリーで
               取りあえず試食
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    抹茶は何か和のもので

             抹茶ソース かの子豆
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        2つとも美味しい [グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん]

  
  後からブルーベリーソースも作りました

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  今日来る友達に試食して貰おうと思います[喫茶店]


    この紙型 すごく気に入りです
 
    午後は今日友達3人来るのでその準備 

    久々に会います[るんるん][るんるん]

   
    ゆっくりお喋りして簡単にご飯も食べよう


 
  

         夕 飯


      お刺身の頻度が多いデス

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          太刀魚 

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     お蕎麦も良いですね~


   

   

   さあ~今日はお菓子も作りますよ

          これから準備です
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  嬉しい宅配 ママ達のお菓子作り  [お菓子 クッキング]

 

     [曇り]7月25日(火曜)





   

       皆様 おはようございます

   
       どんより曇りの朝です


 

 


    [かわいい] 実家からの嬉しい宅配(東松島市)


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 収穫した野菜がいっぱい

          白石温麺も入ってました[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん]

     

    じゃが芋   きたあかり

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     中が黄色で美味しいですね

 

       立派な包丁[目]  

  名古屋の娘へと~~

          (わが家も5月に頂きました)
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      いつも有難う~~[揺れるハート][揺れるハート]


   
   昨日はママ達3人とお菓子作り
      
        (チーズブッセ)


       やる気満々の3人[手(グー)]

  
  作る前の下準備が色々あって手間なんですよ[たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]


          さあ~作り始めますよ


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 お菓子もパン作りはお手の物のママは
        ブッセは初めてなので参加 

       流石 手つきがいいね[手(チョキ)]

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      IMG_9565.JPG        
 
   手が疲れる~~[あせあせ(飛び散る汗)]

           お菓子作りは力仕事

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  絞るのもコツがありますよ 
          太い口金で一気にね
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    この後 オーブンへ 18分ほど焼いて
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   しっかり冷めたら
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  クリームチーズと生クリーム(泡立てて)サンドします

   2枚一組

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     上手に出来て大歓声~~[るんるん][るんるん][るんるん]

 
  

      [レストラン]  ランチタイム [レストラン]


     素麺茹でて天ぷらトッピング
  
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 夏野菜がいっぱい有るので揚げてまかないランチ


  みんなが来る前に揚げて置きました

      
      冷凍してあった餃子も焼いて。

  
  
     先日貰ったスカイ

 

   2人暮らしのわが家では多すぎ

          この日に切ろうと思ってました
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  ズッシリと重いスイカ

       すごーい美味しかった
         
           皆でたくさん食べました

  
   ブッセ
    忘れないうちに家でも作って見ますと

          それぞれが話してました[決定] 
  
  (※持ち帰ったブッセ 
      子供さん達が大喜びで食べたそうです)


  

           夕 飯

   実家で送ってくれたいんげん豆 茹でて生姜で


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      三枚肉のブロック 

    好きな厚さにスライスして焼き

         
         ニンニク醤油を回しかけて食べました[ビール]

 
    
 
  今日は土用の丑 新聞折り込みはウナギばっかり~^


    杏林堂のチラシは主人が必ず見る[がく~(落胆した顔)]


    本日の特売 このキムチがあったー

 
         チョンカキムチ

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    通常よりグッと安いですね


          変に甘くなくて好み[手(チョキ)] 

    
  
  

 ブルーベリータルト グレープフルーツゼリー 娘のごはん  [お菓子 クッキング]

 

  [晴れ] 7月21日(木曜)




 

    皆様 おはようございます


    今朝は湿度があって

       ウオーキング中も蒸し暑かったです

 


   [かわいい] トップシェルのお客様へ


 
 今日はグレープフルーツゼリーがありますよ[るんるん][るんるん]

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 お嫁さんが送ってくれたブルーベリーで

  

         この季節に一回は食べたい
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    お客様や頑張ってるスタッフへ

     ミーミーさんから差し入れです[手(チョキ)]

  
 他にロールも有りますよ[るんるん][るんるん] 
           (今から巻きます)


  ブルーベリーは今日しか出来ないので
        
   お時間あるお客様は

     お早めに行って試食して下さいネ
[喫茶店]

 

 

   

   [かわいい] 娘に送った宅配 昨夜着いて


   テーブルに並べて写真撮って

    
         LINEして来ましたよ(笑)

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  到着してすぐ色々料理したそうです

   

        茄子 伏見甘唐辛子 ゴウヤ 
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  ゴボウは豚肉で巻いて焼き

  冷やし中華が宅配で来るので
    煮豚も作りスタンバイ

       その煮汁をからめたそうです
           

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       母もマネてみよう[手(グー)]


    
   

チーズブッセ 珈琲ゼリー     庭の剪定 [お菓子 クッキング]



 [晴れ]7月11日(火曜)




 

  
    皆様 おはようございます

   梅雨明けはまだですよねー 天気が続きます


   

    [かわいい]  いっぱいの頂き物

     トマト メロン スイカ とうもろこし

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  ( とうもろこしは茹でて友達へも配りました)


  主人がボランテイアでちょっと手伝ったら

 
      お礼にと(農家の方から)
  
   スイカ 重い 重い 5キロはあるかと[がく~(落胆した顔)] 

 
      誰か遊びに来た時に切ろうかと[わーい(嬉しい顔)] 


      

        日曜 朝ご飯
 

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  しっかり食べて

    庭の剪定が始まった[exclamation×2] ああ~嬉しいわあ

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   植木に関しては下手に口出しは無用です


    たくさん切って玄関先が明るくなった
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  今まで隣の家も見えなかった


      風通し良くなったわあ

       通路もドンドン切って~~

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  今後は毎日 少しづつ時間有る時に作業かと

       
           夕 飯
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  万願寺唐辛子 畑で収穫


     伏見唐辛子と比べると太いです


  
   [かわいい] トップシェルのお客様

     今日はスイーツ有りますよ[喫茶店]

 
      
       珈琲ゼリー(アガーで)
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  インスタントコーヒーはコナコーヒー

  

  ブッセで半分使い余った生クリームを

    泡立ててトッピング 有効活用[決定]

 
 材料は少し使うのでも一パック買うので
     無駄にしないで
           出来る物を考える事も大事です)

    チーズブッセ         珈琲ゼリー

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    リフレのお客様 来店のお客様


   暑さも一時忘れて

        ゆっくりお茶して下さいネ[るんるん][るんるん]

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