So-net無料ブログ作成

お茶会のお菓子 [お菓子]



   [曇り][雨] 9月16日(土曜)



 

    皆様 おはようございます
      三連休の方も多い中

            台風ですかあ[もうやだ~(悲しい顔)]

 
  [かわいい] トップシェル 秋のお茶会

        色々なお菓子が並んでいます[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

 IMG_0484.JPG
    IMG_0483.JPG
 モンステラのクロスが素敵ですねえ 
 ハワイへスタッフ旅行の時 店長が買ってたわあ
 お役立ちですネ[るんるん]


 並べてある焼き菓子などは
 基本的どれか一個来店土産になります
 一個? 2個くらいは欲しいよねえ(笑)

 アレもコレも食べて見たいしー 

 数の少ないのはどなた様にも平等に先着順と思います

 
 生のケーキ類は冷蔵庫に保管

      スタッフが出してくれるので
        お客様はゆっくりコーヒータイムです

    app-097474200s1505434023.jpg  

  (※店長ブログより)

     
  (昨日もお客様から
    ”美味しかったですよ~”
     いっぱいのメールも頂きました

             ありがとうございます[揺れるハート][揺れるハート]

 
 お店ってスタッフのフンイキがとっても大事ね

 買う 食べるだけではない何かあるのよね

 
  帰る時に
    ”来てよかった~ また行こう~”って 
              思える事が大事[手(チョキ)]

 
  トップシェルのスタッフは

   いつもお客様目線で考えてもくれてますね[わーい(嬉しい顔)]
 

 
    今日のフルーツケーキ
            出来ましたよ~~

  昨日までのより大きいけどー[がく~(落胆した顔)]
 IMG_0492.JPG
  ( ✤もう4個あります)
  シャインマスカット 美味しいですね

   イチジクも木で完熟のですよー
 
  18㎝のスポンジ焼いて紙カップに

          カットして入れてみました
 (この紙型に直接入れて焼くと形が変形するので)
 

スポンジは粉 砂糖 卵 材料はシンプル

  でも難しいと良く聞きますね

 コトバでは言えないけども混ぜ方などコツ

 スポンジが焼けると家族の誕生日や 
           Xmasに助かりますよ[わーい(嬉しい顔)] 

 この他にチーズブッセ ゼリーも有ります[るんるん][るんるん]

 

   さあ~パンも焼けました

  IMG_0493.JPG 
  

  今日のお客様 たくさん食べて下さいネ[喫茶店]

    

  

  

nice!(12)  コメント(10) 

秋のお茶会 [お菓子]



   [晴れ] 9月15日(金曜)



   皆様 おはうございます
    大型台風の進路が気にかかる三連休ですねえ[たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]


  

  
 [かわいい]  トップシェル お茶会

     初日の昨日は大勢のお客様で盛況だった様子


    ” 一番にいきましたよ~~

         どれも美味しかったです!”

 (いつも温かいメール ありがとうございます[揺れるハート][揺れるハート]


   今日のお客様も

    ケーキやコーヒーでゆっくりして下さいネ[わーい(嬉しい顔)]

  
 カップケーキのマンゴーもイチジクも美味しいですよ
 IMG_0481.JPG


    ゼリーもあります
 IMG_0482.JPG

 

   パンも有りますから~[るんるん][るんるん]

  ピーカンナッツ ラム酒漬けレーズン イチジク入り
 IMG_0479.JPG
 IMG_0480.JPG

  発酵する時に
  バヌトン型と言う籐製に粉を振って
     生地を入れるので模様が付きます

  外側はパリッとして中は柔らかいパン

   外側の硬い部分が好きです

 

  お客様 是非お早目に行って見て下さいネ[喫茶店]

  お茶会は行った事ないわあ~って言うお客様も
  気楽な気持ちで友達誘って行ってみて下さいね[わーい(嬉しい顔)]

  

nice!(11)  コメント(3) 

トップシェル秋のお茶会 [お菓子]



 [晴れ] 9月14日(木曜)



  
     皆様 おはようございます



   今日から日曜まで
  
  トップシェル
        《秋のコーデフェア~&お茶会》

 

 

    [かわいい] 出来ました~~[るんるん][るんるん][るんるん]

   
    キラキラ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)] 可愛いカップのフルーツケーキ

  IMG_0471.JPG
 
 カットフルーツは佐鳴湖南店 クックマート

  イチジクは貰ってます

      カップが小さいから余りのらないわあ

  IMG_0457.JPG
 
  ナイスタイミングで
  友達から貰ったマンゴーも使いました

  マンゴー 久々に食べるわあ 美味しい~

        コストコで買ったと言う事です
 IMG_0456.JPG

     
 マロンロールケーキ 
 チーズブッセ 
 チーズケーキ(サワークリーム)

   IMG_0468.JPG

 マロンロールは
 マロンクリームと生クリーム

   マロングラッセ 巻き込んで濃厚ですよ
 
 マロンクリーム 
     サバトンのが美味しいね(トミーズ)

  IMG_0387.JPG

 

 ミニカップに焼いたレモンシフォン
    IMG_0428.JPG
  フワフワってしてて一口サイズです

  
   皆さんで仲良く分け合って下さいネ

    
 明日からのお客様にも有りますのでご安心を[わーい(嬉しい顔)]


    ”おまけ”のパン 昨夜焼きました

  IMG_0466.JPG

  ミーミーさんからお客様へ 
  甘くないパンですのでつまんでくださいネ~[るんるん][るんるん]

  
  ”早く行きます!” メールも頂いてます
     お客様 また感想も聞かせて下さいネ[手(パー)]

  
 

nice!(7)  コメント(0) 

お菓子作り [お菓子]

 

 

  [晴れ] 9月13日(水曜)


  


 
  皆様 おはようございます
  昨日は一日雨でしたね
  蒸し暑くてエアコン入れながらお菓子作りしてました


 

  [かわいい]トップシェルのお客様

   
  明日から楽しいイベントです[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん][るんるん]


    お菓子もドンドン焼いてますよ[手(グー)]

         

       
         デスプレイ用(3種類のクッキー)
 IMG_0431.JPG
   
 
     お客様へのお土産のお菓子[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]
  
  (同じ種類たくさん焼けないので選んでね)

 

      レモンケーキ 

 IMG_0432.JPG
     

    チョコレートケーキ

                粉はごく少量 

  IMG_0154.JPG
  
  

 チョコを入れた生地にグラサージュかけたもの
         (個数 少ないです[あせあせ(飛び散る汗)]
   IMG_0404.JPG
 IMG_0405.JPG
 トミーズで買った
    トルコ産のドライイチジクがとても美味しい[わーい(嬉しい顔)]
 
  お菓子はお料理と一緒で

       自分なりの工夫やアレンジもすると
   豪華に見えていいですね[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]
  

 こっちは チョコクッキーにグラサージュかけて
          ナッツをトッピングしてみました

 IMG_0412.JPG

 IMG_0413.JPG

 

  それぞれ試食しましたが

     チョコ ナッツ 王道の美味しさです[るんるん][るんるん]
 
  ヴァローナの高級チョコ使用してるので
            口溶けも良いですよ[わーい(嬉しい顔)]


         フルーツケーキ
 IMG_0436.JPG
 洋酒漬けしたドライフルーツをいっぱい入れてます

 焼いてからしばらく置いた方が美味しくなります

  (一週間ほど前に焼きしっかりラップに包み冷蔵庫へ)

 

   ミニクランブルマフイン (鹿の子豆入り 黒いのはゴマ)

  IMG_0390.JPG
 IMG_0438.JPG

 
  どれか一個お土産と思いますがー

  全種味見して見たい?お客様は

  ”やさしいスタッフ”に言って見てネ
       試食させてもらえるかも~~~[目]
   
 素人ながらも考えて
 そのお菓子が美味しそうに見える型や袋選び

 楽しく出来ましたよ[手(チョキ)] 
 
  次回への参考の為にも
  どのお菓子が好みかスタッフに伝えて貰うと嬉しいナ

 
  我が家の冷蔵庫 焼き菓子でまんぱん状態[フリーダイヤル]

   常温が美味しいお菓子もあるけど

           安心なので冷蔵庫へ保管

  

  店内で食べて頂く生のケーキは
             明朝に仕上げます

 
   それは明日のブログで~~
[手(パー)]  

 

  [かわいい]今日は天気になりましたねー

   家事は今日頑張って明日は一番乗りで
      トップシェルへ行って見て下さいネ[喫茶店]

nice!(8)  コメント(6) 

イチジクケーキ [お菓子]



   [晴れ]9月5日(火曜)


 

   

   

   皆様 おはようございます


             今朝も涼しいですね


   [かわいい] 今日は来客です


  イチジクいっぱいのケーキが完成[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]

   IMG_0276.JPG


  昨夜 下地だけしておき

            今朝フルーツをトッピング


      パンも昨夜焼きました

  IMG_0268.JPG

  これから色々作ります[わーい(嬉しい顔)]

 

nice!(10)  コメント(6) 

ケーキ ゼリー [お菓子]



   [晴れ] 8月6日(日曜)


  


   [かわいい]   トップシェルのお客様へ


     
     [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)] 本日のスイーツ[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]


  
        グレープフルーツゼリー 
  

  IMG_9763.JPG
  
  
  チョコケーキは8個あります

            ( ヴァローナのチョコ使用 )

 IMG_9767.JPG
   端切れ試食しますが
       ホント美味しいと思います[るんるん][るんるん]

 
    遊び心でプレゼン用も作って見ました[揺れるハート][揺れるハート]
    高価な金箔もトッピングしましたよ

      自分では買えないのです 頂いてあったので[手(チョキ)]
   IMG_9769.JPG
     (※食べた方 感想をまた教えてね)
 
  四角の紙型に入れてセロハンの袋に入れてラッピング

  チョコが手に付くと袋が汚れるわーー[あせあせ(飛び散る汗)]

  きれいに収めるには中々難しかったです
      リボンもチョコ色にしてみました[わーい(嬉しい顔)]


   スフレチーズケーキ焼いて

  IMG_9720.JPG
  IMG_9772.JPG
  ベリーソース(カシス)をトッピング
           酸味がよく合います
 
  お客様 是非試食に行って見て下さいネ[喫茶店]

  


nice!(8)  コメント(3) 

5周年記念お茶会 お待ちしております [お菓子]



 [晴れ] 11月19日(木曜)



  [かわいい] 今日はハワイ旅行記事はお休みします



    
     今朝は雨も上がりました[るんるん][るんるん]

    
  今日からトップシェルでのお茶会が始まります
 
 
   
 可愛い袋のお菓子達も~~~~[わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)]
 
 CIMG7315.JPG
 CIMG7314.JPG
 
      (※ディスプレイ用お菓子です[目]


  こう言う重ねたくない物に便利なエコバック
 
  ケーキ お寿司 お刺身などの買い物にも便利[手(チョキ)]
   
      ハワイで買ったものです
  
 (カハラモールのロングスで7ドルくらいだったかな
   (入口付近にいっぱいのエコバック売ってる)
          アラモアナのロングスには無かったです)

  
       模様は色々ありましたよ
 CIMG7318.JPG
 CIMG7317.JPG
 
     周囲はファスナー
  
  今回 友達へのお土産にもしたら喜ばれました[手(チョキ)]
 
 今日はエコバックにいっぱいお菓子も入れて行きますよ
    (スタッフNちゃん 毎回お世話かけます[車(セダン)]
 
 
Nちゃんも”がんばってるよ~”って
           お菓子焼いてる様子
 
 トップシェルから5周年記念
    来店プレゼントもあるようですよ[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]
  
  
 お客様 
家事が終わったら
     是非トップシェルへご来店下さいネ
[喫茶店] 

 (”必ず行くので頑張ってね~~
    皆さんからメール頂きありがとうございます[揺れるハート][揺れるハート]
   
   
[かわいい] トップシェル早い物で開店から5年
  ミーミーさんは開店から2年間お世話になりました
   開店当日は大雨(22日)
         今でも鮮明に思い出されます
  

    それからもう3年経過

 
 家に居て好きな事をしたり
    遊びに出かけたりの生活が
          一番幸せな時間と感じてます
 主人と2人毎日平凡だけども変わらない生活が一番
  
 2人共 はた目には元気に見えても
    根気が無くなって来てるのがわかる[バッド(下向き矢印)][バッド(下向き矢印)]
 主人も畑仕事も昔に比べたら早々に切り上げて来るし
  
  ミーミーさんも先日 
   骨密度って言うのを計ったら
      年齢相応で少なくなってるとの結果[たらーっ(汗)][たらーっ(汗)]
 (もう少し骨を増やした方が良いと
     調剤されたカルシュームとビタミン剤飲んでます

  
 自分では健康体と思い生活してたから
    自覚する意味でも調べて良かったわあ
 
  骨に良いと言う牛乳も
        配達の取って毎日飲みだしました
 (今まで牛乳は好きではなく余り飲まなかった

    お茶会も何時までお手伝い出来るか???

    
 


娘のバレンタインお菓子作り [お菓子]

   
 

  [晴れ]2月11日(火曜)

  

     

     この2日間忙しくしてました

  


   娘が来ててバレンタインのお菓子作り

?     

       母は監督[手(チョキ)]

  

   失敗は許されまっせんことよ[手(グー)] 


             材料もロスなしでね


  

  [かわいい]パウンドケーキ チョコ掛け 


  [かわいい]アーモンド入りココアクッキー 

  [かわいい]ココアサブレのホワイトチョコ掛け
 

  [かわいい]レモンケーキ

  [かわいい]スノーボール



       効率良く始めましょう

 

    パウンドケーキ
から~ 

 発酵無塩バター使いしっかり空気含ませて混ぜます

     使う道具も近くに用意ですよ
CIMG7627.JPG

  粉を入れたら何回もしっかり混ぜます
CIMG7629.JPG

娘の手つき 混ぜ方がおかしい[ふらふら] 生地が広がって行くよーー
        

      ボールの方もうまく回すと良いけどー

 


  カットする手間が不要なので紙型使います

  
一個のグラムを計ってたよ  母なら目分量[フリーダイヤル]

 

    四角の型が足りないのでマフイン型にも流します
CIMG7630.JPG

 
 


焼き上がりにはコーテイングチョコを刷毛で塗り

     乾かないうちにナッツをトッピング
CIMG7634.JPG
CIMG7632.JPG

  

    焼いたら試食も大事
CIMG7636.JPG

  コクはしっかりあるけど軽い仕上がり

      とっても美味しく焼けててOKだねー[わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)]

 
  
  日を置くと更に美味しくなりますよ


  ガス袋を使い シーラーで閉じます 
 CIMG7639.JPG
CIMG7640.JPG

  

  

    スノーボール
は小さくて可愛い人気者 

焼き上がり後 

    租熱取れたらトッピング用粉砂糖まぶします
CIMG7644.JPG

  袋入れも口の所が粉砂糖で汚れるので注意

         娘は工夫して入れてたよ
CIMG7646.JPG
CIMG7654.JPG


  ココアサブレ
  

   [黒ハート]型で抜きます (型に強力粉つける) 
 CIMG7648.JPG

  焼き上がり後ホワイトチョコをコーテイング
CIMG7651.JPG
CIMG7658.JPG
CIMG7660.JPG

   竹串で書いてたよ 

    なるほどね~~母などこんなのは思いつかない


アーモンド入りココアクッキー

  生地作りはフープロ使うと早い

ホームメイドで買ったパンこね器 もう何年も使ってます
           

  羽根を変えるとフープロに

少しの量なら家庭用のフープロでOKです
    


   バターは小さくカットして冷凍しておきます
CIMG7633.JPG
CIMG7662.JPG


     
      


   翌日はレモンケーキ作り
CIMG7667.JPG
この袋はコッタから寄せ(100枚単位)
  
   



        シモジマで買った箱を組立て
CIMG7638.JPG


    

 ここからの作業は焼く以上に時間がかかりますよ~
CIMG7672.JPG
       CIMG7681.JPG
CIMG7682.JPG
  
CIMG7683.JPG
 
   CIMG7685.JPG
 大きなリボンも斬新で良いネ

           自分で買って来てましたよ

    母よりずっと上手[exclamation×2]


  淡路のホテル 東京の弟 友達へも何箱か宅配


            持ち帰るのも多数 [目]
  CIMG7695.JPG
    CIMG7689.JPG
     
なぜか油とマヨもあるよー 持ち帰り組

         ビールも野菜も入れてた[がく~(落胆した顔)]

       大きなスーツケースに入れて帰った(笑)
  
   


 

  母は一箱だけラッピング

        友達がご主人へ上げるのを頼まれました
CIMG7674.JPG

 ソウルで買った[黒ハート]のリボンが役立ちました

          とっても安かったですよ~

  
 

  


 ほとんどロスもなくお菓子作りも済んで万歳

     一人で出来るようになったのは進歩

        
 時間配分をもう少し考えると良いね 

  

 今夜はお菓子に占拠されてたテーブルも元に戻して


            夕飯もゆっくり食べました[るんるん][るんるん]

  
    あ・・お菓子 主人も貰ってましたよ[ぴかぴか(新しい)]

    

  

  


しばらく休みます [お菓子]


 11月19日(火曜)

  今週末からいそがしくアチコチしまうので

          当分ブログ休みますね

 取り合えず木曜~土曜はトップシェルでのお茶会

     紅茶.gif    紅茶.gif     紅茶.gif 

 お菓子も沢山製作中~~   

        クリスマスの可愛いカップに入れて見たよ(3種)

    飾っておくのも良いかな~~(^。^)y-.。o○

       131119_143915.jpg
          

         欲しい?店長の許可貰ってね[目]
  

 作ったお菓子(パンは当日朝焼きます 数に限りあり)    
   131119_184511.jpg
  

      他にロールケーキ(マロン 抹茶 )

    イチゴケーキはカップにします(個数限定

明日 イチゴ買って仕上げます

    
   早く来て食べてね^^[わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)]

 
 ご来店お待ちしていますコーヒー.gif

  

  皆様 風邪には気をつけて元気にしててネ

    皆さんのブログには時間有る時に訪問します 

    

   


お菓子作り   外食  [お菓子]


   [曇り]6月14日(金曜)

    蒸し暑くて嫌な日が続く浜松地方

 降るようで降らない雨。。。。     アジサイ.jpg

  [かわいい]昨日はクッキー焼きました

   フロランタンサブレ

   手間がかかる焼き菓子

 生地を作って寝かせて伸ばします(一センチの添え木)
フロランタン2.jpg

冷蔵庫で一晩寝かせ焼きます

    そうして焼き上がり後

       上にアーモンド生地を鍋で煮て流して焼きます
  


焼き上がりを端っこの焦げた部分試食 

       本当に美味しいなあ~って思います 

              少し食べただけでも満足感

 焼き上がり後 少し温かい内にカット(冷めてしますと硬くなり割れやすい)

   カットするのもロスが出ないように慎重に 
      ふrpランタン.jpg
ナイフに体重をかけて垂直に押切りします
 

      上掛け用のチョコがあったのでかけてみよう
チョコ.jpg

この時期 チョコが中々乾かない・・・

            かけない方が良かったかな~[あせあせ(飛び散る汗)]
 

   レモンケーキも焼いて^^^
レモン.jpg
 

夏場仕様のチョコが売ってます

         常温でも溶けないのです
  

今日 講習会に一緒に参加する”妹”が誕生日と言うのが判明

  クッキーも冷凍庫にあったストック焼いてお菓子プレゼントしよう[黒ハート]

     いつも車で送ってもくれるしね

   テプラでこんなリボンに印字が出来るのです
プレゼント.jpg

     色々詰め合わせました

すいえん1.jpg

喜んでくれるといいな[るんるん]


 [かわいい]昨夜は友達夫妻と父の日の前祝いの食事会(翠園)
 

焼酎.jpg
    生ビールで乾杯のあとは焼酎 

 主人は特製マーボー豆腐にご満悦(いつもお世話かけます)
麻婆豆腐.jpg
 

 いっぱい食べた中で初めて食べたもの

     チキンと茄子のピリ辛炒め 味噌味
チキン.jpg
 

 これね とっても美味しかった もっと食べたかったなあ


 [かわいい]今日はケーキ講習会

 その後”妹”とトップシェルに行く事に~~~[車(セダン)](昼過ぎ)