《 仕事も~ お菓子作りも~パンも~ 》 [お菓子 パン クッキング]
帰って来て2日置いて仕事に復帰
長い間休み 店長には迷惑かけました
でも心強い”PC先生ももちゃん”がお手伝いしてくれのだって~
お菓子もなくなったので作ってくれたそうです
一緒に我が家でお菓子作りもしてたので役立ったね![]()
お客様も美味しいと大喜びしてたそうです
来店したお客様 ミーミーさんを見ると
”今日は居るのね![]()
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っ”て声もかけて頂き嬉しいですねー
ハワイに行った事があるお客様も多数
ハワイ談義も楽しい一時です
トップシェルは一月もイベントが2つ有りました(予約制)
美しい姿勢 歩き方の運動教室
毎月の人気イベントです
終った後も先生を囲んでのお喋り&お茶タイム
有意義なお話に一同納得です
お店からのおもてなしのお菓子も有りましたよ(撮り忘れ)
ナチャラリーホームのイベントも毎月有りますよ

日頃の疲れも取れますね
小顔マッサージ リンパマッサージ かかとケアなどのメニュー
終った後のテイータイム

大人気のナッツタルト
生地を作り一晩寝かせて 型に入れて台を焼き
アーモンドクリームを作り焼いた台の上に入れて
ナッツ(マカダミアン アーモンド ピーカン 向日葵の種)を
トッピングしてもう一回焼きます
手間がかかるので中々普通の時は焼けないけど
またお茶会有る時にいっぱい焼きますよ
一個で満足感が有ります
急に食パンが食べたくなったので
休みの日に焼きました
こねて発酵して待つ事3時間焼き上がり~~^ 


美味しいと自画自賛![]()
淡路島で買って来たイチジクのジャムが美味しい~
パンは一枚ずつジップに入れて冷凍するのが
一番美味しい食べ方ね
夕飯は正月の残りもの
丸焼きチキンの残り 冷凍して有りました
レンジでチン 塩気もあって美味しい~
正月はお腹も飽和状態
帰ってからの方が美味しいと思った
冷凍庫にあったマグロを解凍
ネギも混ぜてご飯にかけて食べました

富士美屋さんのお刺身は解凍してもうまい!
ハワイのウィリアムズソノマ(アラモアナSC)で買ったセンターラグ

リバーシブルになってますよ
主人が醤油などこぼさないように醤油系のは
なるべくこの上に乗せないようにしてる
”こぼさないでよー”って一々言うのも嫌味だしね ![]()
今日も寒い朝ですねー
起きる前TV付けると日本海側の雪が凄い!!
実家(仙台)もずっと昔は本当に降りました(今は余り降らないようです)
雪国が嫌だったよ 学校行くにも大変だったしね
一つ嬉しいニュース NHKニュースで見ました
震災で区間不通になってるJR仙石線(仙台⇔石巻)
仙台で新幹線降りたら乗る実家に繋がる路線
途中にはあの松島もあるのですよ
27年の全線開通を目指して復旧計画があるそうです
脱線した区間は内陸側に線路も移動するようです
全線開通は嬉しいな
《 美味しい差し入れ 》 [お菓子 パン クッキング]
バス乗り継ぎ時間も有るので
デパ地下 TOMIZAWAに粉を買いました
特宝笠
科学的な事はよくわからないけど
ロールケーキやスポンジに良い粉と言いますね
クッキー類はスーパーバイオレット
シフォンケーキはファリーヌ
パンは春ゆたかを一応使ってますが
TOMIZAWAのスタッフさんにも何が適してるか聞いてみよう
スタッフさんの話では
オンラインショッピングの商品は
お店にお取り寄せ可能との事です
専門知識を持ってるスタッフの方には色々聞く事が出来そう
仲良くなろう~っと!
毎日見ても飽きないお店です
お2人の方から頂きました
フェナンシェ&チョコドーナツ

楽しい笑い声がいっぱいのトップシェル
この後参加のお客様とは韓ドラのお話で盛り上がってましたよー
店長&ミーミーさんはサッパリわからないお話よ(笑)
冷蔵発酵 冷蔵庫でじっくり時間かけて発酵させる
(夜9時頃~翌朝5時半でこの状態でした)

この後ベンチタイムと進みます
巻いて紙カップに入れて二次発酵
190度で焼きました


シナボンはこうすると美味しそうに見えるね
パンを一から作るのは案外難しいね
基本からやはり習った方がベスト
今はホームベーカリーも人気ですね
浜松駅前 ホームメード教会の
パン教室に2年ほど通いました
年間で安くはない受講料でしたが先生方の教え方も丁寧です
授業が終った後も試食しながら
ベテランの先生方から色々なお話を聞く事が
出来てそれが勉強にもなりました
習っておいて今になってとても良かったと思っています
何でも基本が大事 アレンジはその後ですね
単発の講習会も随時あるので
また講習にも行ってみたいと思います
厚揚げを焼いたもの

フライパンで焼いて
味醂と醤油を同量回しかけ生姜をトッピング
頂いた明太子

暖かいご飯と共に食べましたよ
美味しかった~
今日も仕事~ガンバリマス
雨で家に居ても~って思うお客様
トップシェルに遊びに来てネ
洋服もたくさん入荷していますよ
《 シナボン フロランタン 》 《 お刺身 [お菓子 パン クッキング]
連休最後の今日も暑かったですねえ
秋も深まりお菓子やパンを焼く意欲も益々沸いて来ましたよ
遊ぶのも好きだけど~
お菓子やパン作ってる時が最高にシアワセタイム
今日はシナボンを焼きました

トップシェルでご来店したお客様に食べて頂きました
焼き慣れる事も大事
急に難しいことをすると失敗します
秋~冬に作ると美味しい焼き菓子もこれからね
その一つ 今夜フロランタン焼きました
秋になると焼いて好評な焼き菓子

台を焼いてからアーモンド生地を流しいれて再度焼きます
焼き上がり後 粉砂糖でお化粧

片側に溶かしたチョコをかけてもOK
手間がかかる焼き菓子 材料も贅沢に入ってます
これは本当に美味しいとしみじみ思います
一個食べると幸せ感がいっぱい
売ってるのはスティック状になってますよね
四角く焼いてカットしても良いのですが
割れるし 端の方もどうしてもロスが出て試食が多数出るのよ
なのでセルクルかぶせて丸くしてます
皆様 お早めにご来店して試食して下さいね
今日は店長がモデル ミーミーさんがカメラマン(迷カメラマンだよ)
店長は入荷した洋服を次々着ます
さて・・アイホーン 娘のと同じだが・・あれ?電源は何処?
あら 逆さまだったよー
店長 笑い止らず
撮影したのを店長確認”目をつむってるからもう一回撮って”
そうかねえ^目を開いてるのかつむってるのか見えないよー
可愛いよ~見えないけど~って言うと
マタマタ店長笑うし~^
ブログにアップしてる写真もだからね 笑ってるでしょう~
良い表情だと思うけど
いつも爆笑の撮影現場
箸が転んでも可笑しい年齢は等に過ぎてますけどネ
老眼も捨てたもんではないよ
自分のシミもシワも見えないからね 怖くないの。
主人は”目が見えないのはいいな ほこりも見えなくて”と言うので
”見えないから掃除はよろしく”って答えてます
仕事帰りに買って来たお刺身

主人は何と言ってもお刺身がNO1のつまみ
(週に三回は食べますね)
スペアリブ
仕事行く前にハーブ塩(店長に貰ったもの)をまぶして行きました

グリルで焼きました
(時間短縮の為 焼く前にレンジで少しチンしました)
骨のところが味あるね
豪快に食べると美味しい料理だねー
《 イタリアントマトのオイル漬けで2品 》《コロッケパン》 《 ももちゃんとお菓子作り 》 [お菓子 パン クッキング]
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今日も一日中エアコンのお世話になりました
今の時間もフル稼働 何時まで残暑かな~?
店長からの東京土産
デルーカのイタリアントマトのオイル漬け使って2品

クラッカーには薄くガーリックバターを塗って有ります
キリのクリームチーズ&バジル トマトとバッチリだね
(非常に美味しかったですよ)
主人のつまみセット
竹輪にトマトをトッピング(ドライパセリをパラパラ)
あら~案外良いじゃん!
ラッキョウもピンチョス 可愛い蟹さんなどハワイで買いました
きんぴらは糸コンや乾燥椎茸も入ってます
味のアクセントに生姜
今日はPC先生 ”ももちゃん”とお菓子作りしました
ミーミーさんがせんせいなんだよ~![]()
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お茶の準備も出来たよ 
《ピーカンカフェクッキー》を作りたいとももちゃんの希望
インスタントコーヒーが入る大人味のクッキー
来る前にパンも焼いて置きましたよ ランチだね
コッペ形に焼いてから
コロッケも揚げてはさみます(半分にカット)
揚げたらすぐソースにつけます
ソース+ケチャップ
冷凍コロッケの揚げ方 案外難しいよね
パンクしないで良かったよ
自己流の揚げ方
まず油を高温にしてから一旦冷まします
それからまた熱くしてから揚げてますが^^^
いただきま-す![]()
コロッケの下に線切りキャベツが入ってます
(食べやすくするように小さくカット)

コロッケパン 美味しかったよ
ももちゃんも大満足![]()
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(※帰って来た主人もパクパク うまいな~って。
主人の感想は案外信用出来るのですよ)
さあ~本題のクッキー作り開始
ももちゃん粉闘デス 生地作りはフープロ使用

手際もOK もう完ぺきだね
個別に包装もバッチリ 完成しました
トッピングした和三盆の甘さがとってもいいのですよ
高級品のクッキーの部類ネ
ピーカンナッツもクルミより”えぐみ”がなくて良いですね
次回は《レモンクッキー》作りをします![]()
便利なスプーン
シリコンで出来てます
ビンからジャムを出す時(少しになった状態)
このように丸い器からも綺麗に出すことが出来ますよ![]()
《 コロッケパン 》 《 トップシェルの様子 》 《 肉のトマト焼き 》 《 クッキー 》 [お菓子 パン クッキング]
今日も曇り空
昨日 久々にパンを焼きました
畑からの収穫の玉葱がたくさん有るよ
(主人に言わせると不作との事 玉が小さい)
コロッケパン ピザパン
コロッケは前夜に作っておきました

生地を70gに少し大きめのコッペパンの焼き上がり~
パンが冷めたら中央に切り込み入れて(切り離さないように注意)
キャベツの線切りを少し入れ 揚げたコロッケをすぐに
用意してたソース(中農+ケチャップ)をつける
大事な事は野菜の水切り しっかりキッチンペーパーで
レタスも一枚づつふいてます
胡瓜も塩でもみ水洗い後 まだらに皮むきします
プチトマトを飾って完成
次はピザパン
中央が上がって来ないように フォークで穴をあけて
発酵 その後具を乗せて
玉葱 ピーマン ベーコン(名古屋で買った美味しいのだよ^)
チーズ&マヨ 焼き後 バジルトッピング
葉っぱ一枚でグレードアップ
料理もパンも仕上げの綺麗さ 見た目の美味しさも重視ネ
(マダマダ勉強中なり^^^)
ケータリングに良い入れ物にパック
(名古屋のシモジマで買ったもの
パン屋さんみたいでワクワク♪)
PC先生ももちゃんとトップシェルまで行くので
差し入れします
ももちゃん 我が家に早目に来てくれて
コロッケパンを包むのを手伝いますよ


ケータリングの準備完了
さあ~トップシェルに行こう~
店内に入ったらバーゲン会場???みたいだったよ
営業さんが来てて居合わせたお客様も一緒に洋服を見て
大騒ぎ ももちゃんも目の色変わった~(笑)
ミーミーさんもね わらわら参入 見ましたよ~
生成りの上品なスカートをゲット
自分の服探しに必死 楽しい時間だよね^^^![]()
2階でのカービング教室 もう終っていましたが
完成品を見せて貰いました
店長のブログにアップしてますので見てね
皆さん お土産のお菓子も喜んでました
さあ~お腹も空いたよねー
社長 店長はまだ営業さんと商談中
お先に~いただきましょ
居合わせた馴染みのお客様 ラッキーだったね
” 美味しいねえ^^ おいしい^^^^”
直接の知り合いでなくても
トップシェルでのお客様 店長のブログ通じて何となく知ってる^^
こうして仲良しで大人の会話も楽しく出来ますね
《 夕 食 》
肉巻きトマト
生姜焼きまでいかないけど少し厚みのある肉でした
普通のスライスでOK 早く焼けるしね
トマトを適宜にカットして肉の内面に塩胡椒して巻きます
一個に自分用にバジルの葉を入れましたよ
フライパンでじっくり焼きます
焼き上がり まな板上にキッチンペーパーひき
その上に焼けたお肉を出します(油カット)
上からもペーパーで押さえます
半分にカットして切り口が見えるように盛り付け
火が通ったトマトも案外おいしい物ですよ
お店のお菓子も完売しましたので焼きました
皆様 焼き立てクッキー食べに来てね
ジャムクッキー
ジャムクッキー 大きいよ^
こっちはレモンクッキーだよ
今日は仕事で~す ![]()
《こもれびガーデンのハーブソルト チキン焼き 》 《 焼きそばパン 》 《 ダイエットサラダ 》 [お菓子 パン クッキング]
久々に映画でも行こうかな
《こもれびガーデンのハーブソルト》


たくさんのハーブですよ
これをチキンにまぶして焼きました

ゲランドの塩を使ってますよ
ハーブの香りもいいです 美味しい~ 塩気はそんな強くなくていいな
今度は白身魚にもいいかな
塩も色々有りますよね 各地の塩 土産に貰うのも嬉しいね
ゲランドの塩は高級ね お菓子用に使ってますよ
ちょっと前にお店用に焼いたフロランタン

一個食べると大満足するお菓子
バレンタイン時期だったので半分にチョコかけました
工程に手間がかかります 下の台と上掛けと2回焼きます
よくスティック状で売ってますよね
ラッピングの袋も高級です

お客様にも大好評でした
この袋ね 何処で買ったか思い出せない
ネットからのコッタ?名古屋のシモジマ?富澤?
気に入ってるのでまた買いたいな 名古屋で探してみないと^^^
ホワイトデーにはお店に何を置こうかな
イベントがある時には何時ものクッキーばかりでなく
自分的に少しグレードの高い焼き菓子を作ってます
お菓子に関しては任せて貰ってるのでとても有り難く思います
レパートリーもそうないけど
無理なく(これが大事ね)
楽しく作らせて貰ってますよ
お客様の”美味しい~”の声が嬉しく思います
焼きそばパン


ロール生地で作りました
普通に食べる焼きそばより
少し濃い目の味にすると美味しい気がします
ダイエットサラダ

なるべくヘルシーなものを・・・考えてるけど^^^^
主人・・・・食事終ってから寝るまでを観察?してると
缶ビールをプシュッとあける

最近 本物ビールが多いね
芋ケンピをポリポリ食べてるし
録画した笑点みて大笑いしてるよ シアワセだね
(※ポヨポヨお腹になっても知らないよ
案の定 今朝は体重増えてると騒いでるよお)
でも何も言わないよ 人に言われると嫌だモンね
最近 それでもアイスは食べないな
冷凍庫にいっぱい入ってる 有るって言うだけで安心なのか?
自分もお菓子の材料 いっぱいストックあると安心するから
人の事は言えないね
★皆さんは相手に望む事は有りますか~?
《 工事が始まりました》 《シフォンケーキ&シナモンレーズンパン》 スパサラ [お菓子 パン クッキング]
ドラゴンズ 優勝決まりましたね~![]()
![]()
昨日から大工さんが来ています
コンクリートに風穴を開けています
新築当事はなかったこの部屋
20年前に増築した時に床下に物入れを作ったのです
月日が経ち自分達の年齢が上がるにつれて
寝室も2階から下になりこの部屋にベットを置き寝室になりました
(一階は樂ね)
この収納 入梅時期は何処となくかび臭いのが
気にもなっていたので壊して風通しを良くしてもらう工事です
ついでに床も汚いので張替えも・・・
これが終ったら居間の方やキッチンのガスオーブン設置工事
床下から出て来たボーリングのボール
青春時代 結婚当事 ボーリングがブーム
朝早くから2人で通いましたよ
マイボール マイシューズも作りました
スコア 200ぐらいは出ましたよ![]()
娘や息子にも教え家族中でボーリングもしたものです 
捨てるのもね 庭のアートにします![]()
大工さんのお茶タイム(午前)
前日に焼いておきました
カルーア(リキュール)を使ったコーヒーシフォン

シフォンはこうした大小の気泡が出来るのが良いのです
大人の味で気に入ってます
ぶどう・梨は遠くの友達が送ってくれたもの
生クリームあればなお良かったが~
午後は
シナモンレーズンパン

”何だか良い匂いのパンだね”と大工さん
気に入ったようです
残りは子供さんがいるようなので
持って帰って貰いましたよ
普段 我が家 買い置きのお菓子は無いのですよ^
買いに行くより作った方が早いので焼きました


” スパサラダ ”

梨やリンゴも入ってます 何処となく甘くて美味しいよ
玉葱 胡瓜 ベーコン(キッチンペーパーに乗せてレンジでチン)
スパは茹で上が後熱い内にフレンチドレッシングで下味
(余り減らないドレッシング類はこうして消化)
昆布茶も入れます
マヨは最小限使います
” 糸コン&早煮昆布 ”
簡単に油揚げも入れて煮ました
素朴な料理もいいね
★ドラゴンズも優勝 名古屋はセールが凄いかな
イオンもやるよね♪
あ・・でも暇とお金が欠乏だあ![]()
《 フルーツケーキ ・ ピザ風パン 》 《 クイックグラタン 》 [お菓子 パン クッキング]
今日も快晴~
フルーツケーキ焼きました

焼き上がり後 ラム酒をたっぷり刷毛(はけ)で塗ります
エージレス入れてガス袋(空気を通さない)に入れ
シーラーで閉じ真空状態にラッピング
遠くまで送るので風味が落ちないようにします
カットした端っこを試食 とっても美味しいなあ
少し食べても満足感があります
先日 バターを使わないパウンドケーキ講習受けましたが
やはり風味などイマイチ(美味しくなかったのでブログには載せなかった)
バター使うとカロリーはあれど 全部食べる訳でもないし
美味しいのがやはりいいな~って思いもしました
他のクッキー達と一緒に遠くに飛んで行きました![]()
![]()

送る中身 全部英語で書くのです(>_<)
いつもスペル違ってるかもねえ
乾燥椎茸は
ドライマッシュルームって書いたけど・・・
郵便局でハプニング
局員の方・・・「う~ん・・・少しオーバーだなあ
ガムテープ 少しはがしてみますね~」
聞けば・・小型小包みは2キロまでだとか
10gオーバーだと言うのです
このまま出すと戻って来てしまうとの事
局員さんの努力でジャスト2キロになりました
親切な局員さん 有り難う~~~
(※ 昨日 もうハワイまで着いたとの事
早い~~5日で行きました)
パンも最近よく焼きます

玉葱 パプリカ コーン ベーコン 少し辛いケチャップ
マヨと粉チーズをトッピング
焼き上がり後 バジルを乗せました
焼き立て食べる瞬間 シアワセ~って思います![]()
塀越しに友にも渡しましたよ
このようなパンを焼くと半端に材料が余ります
で・・・グラタンに変身
(トースターを温め始めておく)
バター→小麦粉(焦がさないよう炒める)→牛乳→塩コショウ→
材料入れて→粉チーズかける
チーズに焦げ目付けばOK
ホワイトクリームもカンタンに作りますよ
あちちい~ 食べるのもこれからいいね![]()
《 名古屋に行く前に焼いたお菓子&パン 》《チキンカレー 》 [お菓子 パン クッキング]
料理 参考になってる様子です
そうして登場するパンをみて
” ああ~美味しそうだなあ~”って思っているとか
駅に受け取りに来れると言うので
前日夕方パンも焼きました
” 大き目のレーズンパン”
クープ部分にバターをのせ グラニュー糖かけて焼きました


Yちゃんに2本 娘に1本です
試食もしましたが 美味しく焼けてました(安心)
” オニオンパン ”


小さい袋は娘用
きっと一番食べたいのはカンパーニュだろうなあ
翌朝早起きして焼きました

出かける時には まだ暖かくって袋のふたを閉めれなかった
電車の中でいい匂い~(笑)
お菓子は前日焼いてラッピング

パウンドケーキ


スノーボールも可愛いね
Yちゃん
電車が着く時間に合わせて車でスタンバイしてくれてました
早速渡しましたよ
わああ~~~こんなにいっぱい~~~

大喜びされました
買い物するシモジマまで乗せてくれましたよ
Yちゃん どうも有り難う
娘も時々お邪魔しては食事などご馳走にもなるようです
小さい子供さんが居るので こんな数字のクッキーはいいかも~
お母さん達もお菓子が大好き いくらあってもOKだそうです
( ※ 娘 ”私のクッキーは?ないの~”
時間不足で焼けなかったよ~
******
”チキンカレー”

手羽元をフライパンで焼いてから煮込みました
土曜日の主人の朝ごはんでした
※留守の時は作って置いて行かれるより
自由にその時に食べたい物を買った方がいいようです
今回も惣菜屋さんで大好きな”天重”を買ったみたい
《 お菓子&パン 》 《 珍しい野菜 》 [お菓子 パン クッキング]
今日は女子のフィギュアですね
出かける用事だけど^
気になるので主人に結果報告メール頼みましたよ![]()
泊まった娘は朝起きたら
夜中から胃?お腹?痛い様子
あら~何か悪いものでも食べたかなあ~![]()
他の人は何ともないし・・・胃の疲れかも・・・
お菓子焼く元気はあるようで・・・
バレンタインの時の生地が冷凍庫に有ったのを焼き
職場に持って行くそうです
この型↓に入れて焼きましたよ(6センチのセルクルで生地を抜く)
アルミ製 優れものです
高温に強いので形がそのまま綺麗です
ブログに遊びに来てくれる” kyochanさん”(http://okashi-dayori.blog.so-net.ne.jp/)が使ってたので
何処で買ったか教えて貰い取り寄せました
kyochanさんはお菓子 パンなど何でも出来て
自宅で教室も開いているスーパーママさんです
いつも有り難う~![]()
![]()
娘の持ち帰るパンも焼きました

いちじく レーズン ピーカン ピール入りです
いつも同じパンだけど娘が好きなので・・
” アイスプラント ”
珍しい野菜を友の畑で貰いました
塩味がしますよ 水滴のようなツブツブ 食感もいいです
色々な食べ方があるようですね サラダの入れたりもOK
今度実際栽培してる写真を撮りたいと思います
” メバルの塩焼き ”
昨夜のメバル
あっさりしてて美味しいです
胃の調子がイマイチの娘
肩 背中が張ってて気持ちが悪い様子
マッサージして上げたら元気も少しは回復
(※帰って医者に見てもらったら炎症の反応が出たようです)






