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フロランタンサブレ    夕飯  [お菓子 クッキング]


  2018 [晴れ] 5月25日(金曜)



   皆様 おはようございます

        今日も天気で嬉しいですね


   庭のサンチュ

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  下の方から採って食べてます

    

  パセリも重宝してます

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  [かわいい] 連日お菓子作り

  

      フロランタンサブレ

  土台のサブレ生地は前もって作って置き

  ピケして(膨れて来ないように)8分通り焼きます

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  少し冷めたらアルミホイルで周りを覆い

  ヌガー作り(バター グラニュー糖 蜂蜜 生クリーム)

     この中にスライスアーモンドを混ぜ

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  焼いてあった生地に流し

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 アルミホイルは流れ出さないため


       焼き上がり[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]

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  少し温かい内にカット(刃型ナイフで)
    (冷めてしまうと割れる)

  始めに四隅をカットして綺麗な形にします

    切り落とし ここが案外一番美味しいかと

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 カットしたらナイフを一回づつさっと拭くと

 切りクズが付かなくて良いです

          (切りくずが付くと汚く見える)

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    半分サイズのも作ってラッピング

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  端切れ試食 カリカリしてて焦げ目も美味しいーー

  手間もコストもかかるフロランタン

  出来上がりを見ると達成感です[わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)]

    

        夕  飯


        ニラのチヂミ

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  ソウル方式でハサミでチョキチョキ


   忙しい日のお助け 冷凍庫の中の牛タン[ビール]

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 (仙台 青葉亭の牛タン)

 

  お寿司が食べたかったので

            ちらし寿司

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  煮て冷凍してた油揚げと椎茸を混ぜて

   錦糸卵も冷凍してあったもの 超カンタン


   海苔をいっぱいかけて食べました

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  食べたい時に食べるのってシアワセですね[わーい(嬉しい顔)]

  

  

  

 

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お菓子作り ピザ生地作り  夕飯 [お菓子 クッキング]



    2018 [晴れ] 5月24日(木曜)


 皆様 おはようございます

 今朝は雨上がりのハワイ晴れ! 

      ウオーキングも気持ち良かったです


  [かわいい]昨日はデパートへ買い物へ

    新館のお菓子売り場に新しいショップ

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 (パンも何種かありました)

 ケーキや焼き菓子の値段見てビックリ

   材料費の高騰 

  クッキーを入れる容器も結構高いのです 
 (シモジマで売ってるので容器見て来よう)

   テナント料 人件費 高くないと採算合わないのだよね 

   ショップの若い店員さんと話したが

   売ってるお菓子やケーキを実際食べて見て

    味を説明出来るといいなって思いましたよー

   買う勇気は無し--

    誰か買ってみたらどんなか教えてねーーー[わーい(嬉しい顔)]

   

  バスの乗り場でトップシェルのお客様とバッタリ

    ” ミーミーさん”って声かけてくれ有難う[揺れるハート][揺れるハート]

   これからトップシェルへバスで行きますって

      気に入りの洋服みつかりましたかーー

 

   娘への土産のお菓子[ぴかぴか(新しい)]

                マドレーヌ

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  パウンドケーキ(発酵バター使用)

  (あの売り場のパウンドを思い浮かべたわあ)

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   久々にピザ生地も焼いて行こう

   白焼きで冷凍保存

   食べる時に具をトッピングしてオーブンで焼けばOK

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 トミーズで買ったピザ用の粉を使いましたよ 

 難しい名前の粉だわあ

     半分焼いて試食

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 おいしいーーー[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん]

  PIZZA生地は2回目の発酵は不要なので

  時間もかからないのだがーーー

     粉もあるし 今後も焼いてみよう

   

           夕 飯

   

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  庭先の花壇に植えたサンチュ 助かってます

  焼いた豚肉の上に炒めた玉葱をトッピング

 

   今日もお菓子作りです(クッキー類)

     あの売り場の値段を考えたら

           何でも作れそう(笑)

  

 

  

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 紫陽花 さつき 粉 塩    夕飯  [雑談 クッキング]



   2018 [雨] 5月23日(水曜)


 

 

皆様 おはようございます

 今日は雨になる予報ですね

   気温も低め 洋服の調整が忙しいですね


  [かわいい] 毎朝のウオーキング途中の紫陽花も

          色付いて来ました

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    我が家の”さつき”

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  娘の所へ行くお菓子の用意してますが

  粉にも色々な種類があります

  クッキーにはこれを使ってます

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  その他の焼き菓子にはスーパーバイオレット

  スポンジ シフォン ロールケーキは特宝笠

  

  仕事でお菓子を焼く事が多いので

  より美味しくと粉を分けて使ってますが

  子供さんのオヤツに焼くならスーパーバイオレットが

  全てのお菓子に使える粉かと思います

  料理用の薄力粉ではなく

     製菓用の薄力粉を使うのが良いかと。

   

         塩 

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 ちょっと高いですがーー

  高級な焼き菓子の裏書見ると

      ゲランドの塩を使ってますね

  パンにもこの塩を使ってます 


 このイギリスの塩もいいですね(料理に)

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       ロースト小麦胚芽

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 先日焼いた塩サブレにこれを使うとありました

 聞いた事ない材料だったので

 トミーズのスタッフさんに聞いたら

    ” ありますよ~~ ”

  香ばしいサブレになりました[るんるん][るんるん]


 

        夕 飯


    冷凍して有ったシューマイ

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     下の段は野菜がいっぱい

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  ソウル 南大門で買った2段の蒸篭

   格安でしたよーー重宝してます[手(チョキ)]

 (・・・ソウルへも行きたーい・・)

  蒸すって中々良いですね 

  野菜がたくさん食べる事が出来きます 

  白菜の大玉を時々貰うのでせっせと蒸して食べてます


  

  色々お菓子を焼く準備中

  普段焼かないような面倒なクッキーも試作中

  娘に食べて貰い感想を聞こうと思います[手(グー)]

  

  

 

 

 

 

 

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ガーデンパークへ  よらっせ(産直所) 夕飯 [雑談 クッキング]


 2018 [晴れ]5月22日(火曜)




  皆様 おはようございます

   昨日は湿度も無く爽やかな天気でしたねー

   天気は今日までのようです 

       明日 明後日は雨の予報 

  



 [かわいい] 昨日午後ガーデンパークへ

  友達が土曜日に行きバラが満開で綺麗だったよ~って

  LINE貰ったので畑に忙しい主人に

 ガーデンパーク綺麗だってよーーー言って見たら

 午後 ”今から行くぞー”って ヤッター

  車で15分ほどと近いのです

   さっと一回りして薔薇だけ見ればOK

    ポケットにスマホ入れ

        日傘だけ持って出かけました

    午後2時頃だったが結構人が居ました 

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   風も気持ち良く 暑くもなくとても快適

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  薔薇の見ごろは今[exclamation×2]

    雨になる前に行ってねーーー


 雄踏の産直所”よらっせで買い物

    雄踏体育館の隣です

  近隣の野菜 浜名湖の魚 あさり

   コンビニも併設

      このシャケが美味しく買ってます 

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   重さで違うが大体2500円ほど 

      切り身にして冷凍しておきます

    

  糠漬けにする胡瓜は鮮度が良いと美味しい

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  古人見のかき氷”華報”の向かい側にある

  JAのトマト選果所にも 

  皆さん買ってるので寄ってみました 

            4個 200円と安いーー

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  (毎日は無いそうです)

 

         夕 飯

    買って来たシャケ  トマト

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  トマト特有の青臭さもあり好きです

  昔っぽいトマトが段々無くなって来ましたね

   高級トマトが花盛り そうして高いね

 

        肉じゃが

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 新ジャガなので皮付きのまま

  ニンニクも何個か入れてます(ホクホクして美味しい)

   最後の茹でてあったグリンピースも入れて

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     毎日一個食べてる甘夏

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   細江の産直で買ったの美味しい

   


 夜に友達にもガーデンパーク行って来たよ~って

  LINEしたら

   ナント 同じコースたどってた(笑)

  午前中行ったようで会えなかったねーー

  ”よらっせ”で買った黒鯛でアクアパッツなる料理

  作ったと-- ハイカラだわあ

    ほうじ茶で角煮作ってると

       LINEくれた友達も~~

        若い人達の発想も素晴らしいね

  どんな味だったかまた教えて貰おう[わーい(嬉しい顔)]

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週末  [雑談 クッキング]


 

  2018 [晴れ] 5月21日(月曜)



 

 皆様 おはようございます。

 昨日は気温もちょっとヒンヤリ 

      過ごしやすかったですね


 [かわいい] 畑に忙しい主人だがちょっと一休み

      細江 三ヶ日に行きましたー[車(セダン)]

  

      細江町気賀

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畑も近くにあるので主人はここにはよく立ち寄り

  前日に大きな紅甘夏を買って来てとても美味しかった

  実家へ送って上げよう

        旬彩市 (気賀関所の隣)

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 近隣の農家が持ち寄る野菜や果物がいっぱい

 (昨年は大河の直虎があってここは大変な賑わいだった

   今は元通りの静かさになってます

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  コレがあったーー[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][るんるん][るんるん]

 滅多に売り出されない

    浜名湖みそまん物語(12個セット)

  細江 引佐 三ヶ日の和菓子店の味噌饅頭が入ってます

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  GWに行った三ヶ日の入河屋のもあります

 我が家で買うのは細江の福月堂

  家に帰ってから開けるとこんな感じです

  11店舗一個づつですが2個は同じ店のだそうです

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    我が家で買う細江の福月堂のが2個あった!  

  面白半分で全部の重さを計ったら結構な差

  一番重いのは60g 軽いのは35g

  味も色々 塩気があるもの 

   半分づつ試食も楽しい饅頭でした     

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  今はどうかわかりませんが引佐の紅屋は

    昔は何か月も予約待ちでしたよ[フリーダイヤル] 


 写真左の赤印の場所 長坂養蜂場まで行きました

三ヶ日みかんの蜂蜜が発売になったと新聞折り込み

    (期間限定とか)


       奥浜名湖 青空にポッカリ白い雲

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  GWの時は激混みで店内人でいっぱいだった

       (この日も結構な人でした)

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  実家の姪へも一瓶買って

      味噌饅頭や甘夏と送りました 
 (昨日着いてとても喜んでたわーー

      味噌饅頭も各店の味だから嬉しいと^^)

  

  帰りお昼ごはんに細江の奥浜名湖国民宿舎へ

  メニュー見れども。。。。。。。

       花かごご膳頼み (主人はとろろ定食)

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  特に満足感も無しーーー

 (久々に来たが ずっと前の方がメニューも良かったなあ[バッド(下向き矢印)]

     この地域にしかない材料など出したらいいのになあ)

  
都田川から浜名湖へ続く
景色は素晴らしいです

   舘山寺 浜名湖サービスエリア

        東名高速にかかる橋も見えます

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   遠く浜松駅のアクトタワーも見えます

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  [かわいい] 昨日のトップシェル 

    リフレのお客様へのスイーツは

        ヨーグルトムースでした[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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 プレーンヨーグルトⅠパック

   生クリームⅠパック ゼラチン

 甘夏はグラニュー糖とコアントローでマリネしてます

 この他に生クリームにクリームチーズを

  少し入れて巻いたロールケーキもありました

   皆さんに喜んで頂いたようで良かった[わーい(嬉しい顔)]

 

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抹茶鹿の子シフォンケーキ  クッキー  夕飯 [お菓子 クッキング]


   2018 [雨] 5月19日(土曜)



  

 皆様 おはようございます

  今朝は雨 でも早く上がる様子ですね

  


  [かわいい] 昨日もお菓子作り

    

  抹茶鹿の子シフォンケーキ

 シフォンは卵白の泡立てに全てがかかってます

 ボールに油分 水分は厳禁

 この時期卵白もだれるので

  少し冷凍庫に入れてシャリッとさせてから泡立て

  砂糖は極細グラニュー糖

 (普通のグラニュー糖より細かく溶けやすい)

   

   卵白はピンと角が立つまで

           艶も出るように

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 卵黄 油 水 粉が混ざってるボールに

 卵白を少し混ぜてなじませ(いっぺんには混ぜない)

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  手際よく同じリズムで合わせる


   170度 45分 焼きます


  焼き上がりは逆さまにして冷まし

   (何時間もしっかり冷ます)

 

       型出し

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 鹿の子豆は何処を切っても入ってるようにしました

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 うまく焼けてる~って思っても

  型から出してみないとわからないシフォン

  卵白の泡立て 混ぜ方が出来を左右

  中央が凹んでたり空洞が出来てた

  過去もありましたよ[あせあせ(飛び散る汗)]

 

    ナッツがザクザク入ったクッキー

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  焼いてあったクッキー類をたくさん有るので

  箱に詰め合わせプレゼント用[プレゼント]

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    中々良い感じ[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]

  

  

 暑くなる時期

  お菓子を焼くのもこれからは午前中勝負[手(グー)]

 

        夕 飯


        先日作ってあった煮豚[ビール]

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   スナップエンドー 

         いっぱい貰い食べてます 

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  ニンニクも火を通すと食べやすいです


   

 明日はトップシェルでリフレのイベント

 予約のお客様

  スイーツも楽しみにしてて下さいネ[わーい(嬉しい顔)] 

   皆様 良い週末を[手(パー)]

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お菓子作り     夕飯 [お菓子 クッキング]


  2018 [晴れ] 5月18日(金曜)





 皆様 おはようございます

 早朝でも蒸し暑くて

   ウオーキングも体力使いましたー[あせあせ(飛び散る汗)]

 昼間など到底歩けませんねーー

 


  [かわいい] 昨日はお菓子作りーーー

           (トップシェル用)

  

       ローズマリークッキー

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  ハーブの香りが爽やかーーー[るんるん]


      コーヒーを入れたモカクッキー

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 少し形に変化

 


      フルーツケーキ

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  この時期は冷やしても美味しい

      コーヒーや渋いお茶とも合うね


       塩サブレ

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   塩気がクセになる美味しさです

 

 日曜のリフレのお菓子は明日作ります

  予約のお客様 楽しみにしてて下さいネ[手(チョキ)]

 写真のクッキーは

  日曜からトップシェルに有りますので

      色々試食に行って見て下さいネ[喫茶店]

          今日も何か焼こうかなあ[わーい(嬉しい顔)]

     

         夕 飯

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    イワシの塩焼き

  

   骨のまま食べますよ

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 昨日、、ニュース速報にビックリ

 西城秀樹さん まだ63歳とか 

 2度の脳梗塞にも負けずに頑張ってたのに、、、

 カレーのCMが思い出されます

 
 人生 先は何があるのかわからないですね

 シニアになると”また”は無いので

 その時に行動するのが後悔無し

 あの時ああすれば良かったと言いたくは無いので

 今後も出来る限り有意義に暮したいと思います

 少ない年金と相談しながらーーー[がく~(落胆した顔)]

  

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気に入りのクッキー     夕飯 [お菓子 クッキング]


   2018 [晴れ] 5月17日(木曜)


  

  皆様 おはようございます

  ドラゴンズ[野球] 昨夜も勝ちましたー[るんるん][るんるん] 

  主人もご機嫌です

   (東海TV 電波受信イマイチで時々見れなかったが) 

  押さえの鈴木博志投手 良いですねえ

   もう一人の鈴木(翔太)も

       一軍へ早く上がって欲しいね

  ナゴヤドームで連日応援の娘も

         美味しいビール飲んだかな[ビール]

 

  [かわいい] 最近 気に入りのクッキー

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 ゲランドの塩を使用 甘しょっぱくてクセになる味

  

 大小2個の菊型を使い型抜きして

     焼き上がり後 中央にチョコ

             ナッツをトッピング

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   一個でも豪華[わーい(嬉しい顔)] 

      
         2組詰め合わせ

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  試食して貰おうと~~

   先日も友達に試食してもらって好評でした

     塩気のあるクッキーが気に入りです[手(チョキ)]

 

        お菓子焼きながらも

    煮豚もコトコトとーー

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  主人は三枚肉のブロックが好き

  脂が気になる方はロースのブロックが良いですね

  煮汁に茹で卵


         夕 飯


        カツオが美味しい季節

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 たっぷりのニンニクで食べました


          煮豚

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   ソーメン

     冷凍して有った錦糸卵をトッピング

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  使う前に常温へ置いておくと良いですが

       急ぐ時はレンジの弱でチン。


 

   

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 買物へ   金糸卵作り   餃子 [雑談 クッキング]


 2018 [晴れ] 5月16日(水曜)



 皆様 おはようございます

      今日も暑くなりそう




 [かわいい] 昨日 午前中は買い物

          遠鉄地下 トミーズへ

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馴染みのスタッフさん

   ”今日から粉が値上りしたのですーー

           申し訳けなさそう

 
       ガーーーーーーン[もうやだ~(悲しい顔)]

   
  パン お菓子 ケーキ 麺類も高くなるよね 

         

   バターも買って帰りましたー


  主人 クックマートで卵が格安だったと

        たくさん買って来ました

 
     15個を金糸卵に焼き

  (水溶き片栗粉を少し入れると破れにくい)

  細く切った物と少し太目の方に分けて冷凍

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 太い方は生野菜にトッピングも良いですよ

 朝 弁当の卵焼きが出来ない時もいいかな

 
これから麺類が多い我が家

  ちょっとこう言うのがあると便利 

     冷やし中華の季節にもなりますね


         夕 飯

       

  朝 農家の方に頂いたほうれん草

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 金糸卵 さっそくトッピング

        ポイントになりますね

 

        餃 子

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  白菜があったので茹でて入れました

   キャベツより白菜が多いです

  餃子は各家庭の味付けがあると思う料理の一つ

  肉の方に味付けするといいね

   

   今朝は湿度が結構多いと

       ウオーキングしてて感じました

   田植えがドンドン進んでいました

     

   

   

  

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 プルメリア  シフォンケーキ    夕飯 [お菓子 クッキング]



   2018 [晴れ] 5月15日(火曜)




  皆様 おはようございます

  昨日は本当に良い天気で

  気持ち良い風が部屋に入り一日中快適でした

  
 今朝もヒンヤリ空気の中をウオーキングへ

  日の出も早く5時前でも明るいです

  早起きは三文の徳!って言うけどその通り

  いつも会う農家のお父さんから

   立派なニンニクや

   ハウス内のほうれん草を貰いましたー[るんるん][るんるん]


  

  [かわいい] プルメリア

   冬の間は部屋で大事にしてあったが

     気温が15度になれば外でOkの様子

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 この赤くなってる先端の芽から

        葉っぱが出るのは何時かなあ

 ハワイを連想する白い花 

  昨年は葉っぱだけ 今年は咲くかなあ

  今年は大きな鉢に植え替えもしました


    先日焼いたシフォンケーキ

 (中に甘夏の果汁が一個分入ってます)

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 うまく焼けても型出しも大事な作業

  周りにキズを付けないようにスパチュラを使って

  型に沿うようにグルッと一回りさせます

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 カットしたのに甘夏のアイシングもかけて

  先日トップシェルへ^^(もう無くなったかと)

  また注文有った時には焼こうかと思います

  さっぱり感もあるし大きいカットでも

   案外食べれますね(バターは使用してない)

  

  昨日も何種かクッキーの生地作りして

    丸めて冷凍しました

 名古屋へ行く時に焼いて行こうかと~~

 

 

         夕 飯

  

     マグロのお刺身

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 主人は畑仕事に忙しく買い物も行けずなので

       野菜の半端を集めてかき揚げ

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 スナップエンドーも美味しいね

  

        ぶっかけ”きしめん”

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     便利に使ってる”だし醤油”
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    今日も天気[わーい(嬉しい顔)]

        出かけたくなりますねーー[バス]


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